【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
2 o+ N1 T- ?- b7 Vxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

) c+ c: `: \1 d% x$ z
' x: T' e8 ], ]% a7 R材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
( b7 v7 V& \- F焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
% K' @& v  K* j6 f  `3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
$ d5 N( {1 z" @: G; c  Q4 t1 t4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
8 L( u8 M, ~" y9 C$ Y6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
0 G- \( ?! J' w! z1 j8 L
8 K8 H% ~1 B$ }' v2 k+ S, c) w放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

$ H( a3 A% r4 K  @
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
  b. R: R5 A/ X$ o" Nplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

7 @, ^3 {7 x& B# Q) M, e8 {/ E+ W
4 x( R4 y" c$ v. J
' h- i( b: _1 g# e/ M多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

/ ]# f4 g1 K2 ]) T# L2 [
8 ~5 i- F2 U4 |% m今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

. W7 c) V/ N) z" }/ x       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
5 V2 _5 M+ @, y( }      
) y8 L% d: a% v/ ]
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

& h" I( g2 u, d7 U

9 Z- u' ~1 N# w' R' b
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
  r, r5 T4 l% t( o% J$ o" }, H


2 O9 N! H$ X) n+ K) M3 v& u! n4 O+ W4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
$ O4 G+ o2 K5 ^, y. ^" ]6 N
0 U6 {) D' l! x  ?. o5 N7 n+ h, o
6 g! M% B( C+ ~# h7 G  H
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
* {% E. J1 ^* r) Z, K

袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

( G$ ]3 e2 K# k! S) v538#xxiuzi
( D% m* J6 d8 e- q  e7 b3 U1 W# o

看得偶肚子都饿了。