【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
) _2 U; F+ V1 O: }$ I" R+ F) xnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

7 N  D: R6 W0 e" P现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
% ^: r+ h) d) [4 g1 ?: e4 ]nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

, ]7 P, N, z0 e. ?9 m
2 }% T2 v% ^- }  r2 A5 [外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
# i! {" _8 A1 f! ?. N1 `' Z$ P. Z' ~vichida 发表于 2009-8-8 12:13

* V8 j3 X: g# X
- C' {' ~3 ?% M* A  r' a可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
  P$ h+ _/ f5 F- \
3 w" s* D$ W( l' ?( j4 r8 |+ n; ^原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
, Z/ [$ p. t; r6 e# z0 _2 两个青辣椒，洗净切丝
+ W$ E) s& d" L8 i  d3 y1 w& J3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

4 F+ a1 l! K  I" z看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞
2 _0 y  A- a9 k
1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
0 C2 z) E" U7 j3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
; q/ v5 L( w9 ^3 e! @. i# ]牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
" l' U1 B) a% D+ b7 i5 _: C8 n5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
; y# [; j$ I: {$ u
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
% m; R( i& ]% V7 I) I; @
. T/ Z, l" J  u5 |
" N2 F1 a, Y- V4 }) |' S2 \
4 Z6 ~4 ~- N4 b9 F云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说