杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子5 ]0 `2 v6 `4 m1 Q8 j: a

0 \$ a& G; N/ u* d9 @仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
2 J; V, Q' Q* [- m& M* Q
$ u# z; O7 w7 |& O材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜* H+ u6 x. Q! W+ [  K6 ?# p! E; B9 Y9 w
; f  N' w2 t5 P& C* k5 G# X8 [! D5 D
做法:) ~( C: j9 I, s0 a

# d5 Z7 s& e) W  k1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;1 R8 B& C' X7 F; T/ B; z

/ L2 r& `5 }4 I1 u& t' h2 p, g5 f" b  V4 W
9 j) s$ S1 w+ `: E1 |
, l, O4 j) [9 @/ h" H9 J

4 E' F3 `$ H' Z# X2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。) `4 b& Q% P4 f: r3 Z! h5 [" ]4 Z
8 C: C# J+ x4 h. _: u4 m# O
2 O) L% p6 ~! O3 w! M- Y
5 I- J9 ]7 P4 L" x) u

; T6 i7 r9 @3 e
& `* B3 a9 z: J& L- P+ `3 O4 J. C2 _
) b- m4 s) S) l0 a- ]    3.削下外皮切成细丝备用。5 U+ Y2 e2 `  M7 Y
) y" \! q' G! g) y
# Y; h( M7 ~6 M, V9 {

3 K& c/ k: @0 L# D# o1 ~, F$ L
1 ~* h! o1 L  w$ I* H 3 K+ I) S, `9 Z9 `$ G; c

. c5 u2 P. y" v8 l. ^/ d3 x    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。% W1 ~' {2 C+ d2 `

$ F) G. w1 k- v, y7 f$ D
# u- I# I  v$ E- G) C' G
7 F: h) F0 ?5 f$ \ ; u6 j, y# g! ]( s7 m) I
. K* [. \  ~8 h% z2 w0 b5 ?8 B; U
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
8 Y: W2 `5 l( p; ^3 {
/ D& U: x5 r- j! A3 s6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。, [; r" k5 m& E" T) P9 X

) E+ U' {! Z7 K  }2 X2 c, h: ~, B' _' c1 s4 x$ w5 k* [$ w6 b- P2 p

! q+ l* M/ u; Q 0 n  i) T0 z, }- @* _
/ V/ r- s$ p; ?2 q# _! j4 i* D
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。( ~4 T8 F# o4 T- L2 L- }

3 _$ u4 ^& \* J1 K8 Q# w8 Z8 i 2 Q, s9 p) p7 C* a6 L

3 }, W+ b) o4 r) k+ y- C6 Z    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
2 r8 Z  f  Y4 h6 s9 E+ n- b7 ~/ x
7 j- J* w; Z3 @. [6 }4 e1 {& A: L, Z6 G$ p  O% V& `, q6 O
3 ]; f' {6 G8 Y# G: M) D, D

# r# J7 g9 ~$ t; C" o: M( ? 5 }8 ^3 o6 [" e9 f, b
7 j- f$ q+ _, X0 [  g" g
9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
; J0 e( n, d$ |$ j- K$ t- n6 H; }. j. |/ C; r. \) c

* O$ [9 A/ G4 p8 L9 b* l% M
5 n, s8 K$ k  ~! Y  e. l0 j, J+ l
* r5 W3 X# i) h
! ?" M, D2 r' r7 h. y; D
- B/ G, U0 a( `6 s10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。5 S2 ]8 A6 k4 {$ o6 K+ D
& V; Q, G/ Y# W7 h$ i( D/ b
: D, V- R9 K& @6 R7 P
: y$ P3 r- m! R( L$ z- Z0 c( A

% Q% z( V, p9 [; r5 g8 }
* Y7 V# B3 g2 Q% P9 c& s3 ]
+ [# G- ?  c% ?5 u; k% e4 D! A2 {    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀- G5 l, c' x( N. ~
" H  a6 M5 j& q6 u+ \. R# S0 s
4 p0 }9 e9 s: k
0 w/ _, a. D8 @( I

7 N/ x8 m& B2 t) t2 o( |- g7 d' ~ . g* u' Q6 F; ]' |$ V5 I; U  b
+ m/ V0 m. e- n7 }5 k4 E. b0 O
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!  x5 U! k$ F) `6 ]+ S

' O. t- t7 y6 ?4 A' d/ `
" \  Z" ~7 K( h8 q$ G0 v3 |$ `0 L" y
4 k0 Y2 l* S1 h$ h/ d
+ ^: i1 g! q' P3 y) T7 M7 c

3 D9 X  E7 i7 x7 U0 [7 }* N$ R/ C; k$ d2 j3 `
0 y$ ]8 k* l8 [2 p0 \1 n/ L0 ^
, b+ h1 k4 G) o

点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子
# S1 T% ~) B9 M* [
! Q& W+ U$ ~2 j" A4 T" ?) N真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑 $ b. |! [( W& S# x: Y1 Q: ^$ ?1 W+ N

1 i+ l' r: O" q' j; Y+ p3 b. b  `- W1 \先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#) n$ ^% {3 P$ C& G2 O/ M
醉月楼菜肴.rar
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59 " X/ G7 ?0 S! m/ [% Z, ]5 U* l5 M
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
6 M/ ]) ?; n+ O: E" P# [醉月楼菜肴.rar
9 t) D5 E; ^. X* {1 c
为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑
. e9 e$ x3 k, ^, p' G+ z/ t- `2 c+ Z5 s1 E- b5 x' B: ]" b
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
( j% G+ z* O) {& v" s" d
- g' q% \4 _: U/ r豉蒸排骨: K0 x5 x7 r' O1 @6 R: G% h9 f

9 u  p! n( c6 d6 B很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
- K0 U& k( K, p# Q9 E) ~- b- L7 t
腌制中
- o, x0 Q& M  }4 ]/ i4 z
7 Y1 O& e; x; ?$ s% F( T& g# i* x2 c( A0 \/ B2 h5 x: J
蒸熟中9 n# {" i: \" f( M# `6 m
2 p1 F- M8 n- b

; o( J6 @6 c) ~' t! e2 j
6 v) y/ u0 M- Q; h3 x$ V, |3 ]
9 e) p' v5 \1 z  T

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07 ! B. _1 c3 o; f  c) [1 [$ x
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。
' |0 M6 G# f2 K
8 b  I" f% U1 A1 q5 ?豉蒸排骨
- d3 ?( B; k+ t+ n$ K) U1 b& x6 M
真幸福,有老妈烧菜给你吃!* b: i9 K8 v- q0 ]0 L
好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-3-1 03:20 , Processed in 0.229941 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表