醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

& O$ a8 ?. j/ v! i
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
/ ?( s# S+ ~/ J9 c; Z大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
9 i& w$ G5 H  A$ X
' j# l! [+ N6 Q起司香蒜面包（中种法）可以做两个

  Q9 a2 L4 H( k

一.中种面团

- Q6 c& d, M5 \% {0 p" a材料:
& m: y3 D' I* K, o' _7 U( G1 [高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
3 e4 V2 E0 b2 Z( ~1 v7 l
步骤:
: ^* X+ m+ T2 k2 d% w1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
, B' ^5 a  U3 z3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
; C5 e% {. b# ^; w2 T
二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
8 h  ?1 u# z1 o& M细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

- h7 ^4 V/ O4 n; k& \0 e大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
' ^- B5 f' }& r*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
9 d, P' L, Q* Z" K意大利香料少许,


; T$ T; c% a# h: v) ^$ d  j步骤:
, K+ `! t8 h: _( d7 ~8 E2 |1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
5 v- T  ?5 _1 Q: f: N- @3 j3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
% K! O6 v8 i& Y. P# ?* F! A5 ^0 d4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5 |5 D: {. q" M# @. o9 V1 W9 p5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
4 `) [5 F0 M: }3 I7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
0 i7 M0 d  W* l# [, E. }   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
/ z" `  T8 b# t  y  f, h7 ~  h/ Y8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
0 R" p4 S! u5 s1 g9 h0 v( D" M. w10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
. y* M9 i" l, X% E$ U) f* `   起,一边卷一边压一下
/ ~1 h5 I  s3 p& N12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
9 m5 ?8 u" B8 [9 x) G5 O14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
- m9 _3 P! c" ~15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
) L+ y6 F) y8 g$ ~* v18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}