醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

( F( o9 m' v; s5 x
& G) j3 S6 j7 e& J{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

0 i7 o3 _. ~; _* c1 @" _, y我不会烘焙
7 f, G$ _: z( f9 Y只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
: ?( _9 c3 Y/ F5 U. q! @大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

: I; Z7 z: y2 d1 Z& \! x1 E. L& t: D
' C9 g, Y+ Z2 c; m: H
一.中种面团

材料:
. f6 u( f+ ^6 z* H; x# @高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
! l  [& K! g6 N
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

1 y  I6 B# g5 }6 I* j7 c; L+ t材料:
9 H" C* \$ }8 P9 y中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

2 b6 k: Y' U3 |) B. H大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
0 Z( H  ^2 j  {% Y8 f1 G*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
0 ?3 m; |) o0 o5 T意大利香料少许,
' q# f) C5 U1 B

步骤:
3 u1 j4 g0 ]8 ^8 Q1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
  N; K7 b! A- k6 A2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
$ G9 [) m$ k( H1 k/ V# L" p; }) E4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
4 U0 ]2 l2 ?* N4 ]7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
! d* Q) J- B0 Q# P8 C   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
9 Q/ I/ n6 p" Y4 O: o; ?# z8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
( o6 y- ~% d, T  O* H6 M* w+ g- _10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
( r' ?! L2 l0 a4 w6 c12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
3 n$ N  o( r7 B4 e1 L% s% a' a% B14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
: {: @- M0 |0 m- R* k+ }- n17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
1 K+ y5 v/ D% P( q5 F18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
* n' V5 ~& i9 o! n$ _7 P19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}