醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
  m2 q5 Z$ I$ O8 C教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
2 |4 W, p. u5 H. o8 ^
起司香蒜面包（中种法）可以做两个



4 C& C* }+ v5 e' T一.中种面团

材料:
' t: d; z# _* H/ e* E5 @高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
) a& d1 H2 Y' u' m) l1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
, A1 [# ~4 D$ Z+ w8 T2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
$ q* i3 t& T) D% i) R
- r6 j$ a# s, D  A4 @4 @! B二.主面团
* Y+ ~3 I; O3 m) u2 [1 T& L6 _
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
, M; z' b; D: N7 N帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

- f) y3 f8 v% q: c: m6 t' F' o
) t9 y% V$ z% G5 |. `: P( V4 G步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
- s& N+ \2 Z' E6 P4 _: L+ Y0 Y2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
9 Q4 }4 {1 n8 z# l7 Z4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
5 ^+ a* j  _5 c  K( K/ P0 ^7 E6.在面团表面喷一些水避免干燥
6 ~) a2 n6 J5 u8 z7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
- z( \/ c- |1 H+ d   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
! Q) Q/ ^1 Y9 b/ ~7 {8 h" ]- l$ L9.面团中的空气用手压下去挤出来
6 h2 j# T% D9 [4 }( S0 m10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
: G" {& L9 N0 F/ J% W11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
4 M, }" G# t2 w) _, `7 Y      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
7 P( }" J& s+ o* I4 Y7 U4 q+ Q13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
7 G' H4 F; A: B, T# O  \: @: n14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
7 Q. m3 d" y, X3 X17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
/ u; T# M( k$ [  Q( _$ Z3 J18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}