醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

) L$ y) E) ~; X: x{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
6 Z# n2 R2 _! T/ `- r6 E; p9 n教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
  n5 W& o/ W) T$ P7 Z( R4 x) F


* M  s/ R) O7 Z, j一.中种面团
# N( p5 c5 W5 R
! B# _7 `" X' [# Y+ V: Z材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
9 ?6 h9 v$ ]$ j( c" J. M  B. }
$ _- `  I! _, F+ O步骤:
8 C" T6 K  @$ T1 u  x1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

* ^4 v# r4 t0 G; I3 b二.主面团
6 h6 Z* L! `( [  d: K
材料:
3 e8 q( f+ R# o中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

3 M) T- s; T4 _+ M8 x2 h; |! f* S% i* l大蒜奶油酱
" B" {9 @& o7 f+ \1 m4 g8 Q+ u$ ^大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
& O" a! m) K7 y$ y5 f*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
! N) |( Y* @( _' o; {5 l
7 ~" o+ D, ]) n' T. c. `1 O表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
: z3 u) O: Z" T( q' R$ |7 m
9 U( c8 W, e( Q( h; b! C% H' e! s8 V
步骤:
; o5 A  r% q- M1 t# H1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
3 }# N% u: ~5 p! [, z6 c: N4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
0 I: U) Z  |! v& b0 c5 Q- I8 C  d5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
" m  g1 ^, X1 K4 G7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
- m2 ~. U- T/ C   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
( f. W0 {$ V( I- n2 A8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
8 U: ]% f, p" ~% F" d; x# _+ j9.面团中的空气用手压下去挤出来
) @/ x! g$ E* @( q) O, C10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
( y. }# I) ]% O; M1 W3 F# y0 }( s( i11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
& I7 \# s/ x2 s# u1 F/ v' e' [12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
! r' B+ I9 e/ b* v, n* Q      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
; |" }$ {' p! q8 e0 d* H- h# f13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
7 X1 Z' ?7 a) Q5 j) e16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
; ]1 z$ I$ ~, @! T5 v% l: s4 ?17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}