醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

  n# {7 q1 e  x, x. ]' a7 Y; k{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
) [0 B! q/ G0 ^# Q9 M. C只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
2 C+ y8 u- s) q( b! _大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
( c- \% I2 H3 _" m8 T" s: {
. U$ |4 g8 E/ p: X9 l) J0 R$ {* b起司香蒜面包（中种法）可以做两个
* Y, g( g6 ^# P2 h
  i8 i1 [: w9 W: k$ W
, W) A1 L6 y* s; Z) a# G
一.中种面团
5 [- b: J8 D6 ~1 r9 _
材料:
/ ?7 ?! @2 B" T( P4 |+ }. c高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

1 c$ t# X: H$ j+ J# R% P步骤:
2 v2 T. j; K# z$ S: N2 x' B1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
5 e: P% o  s1 z7 H2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
+ l* p/ \( g4 t3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

% I: V! s) z/ a  H9 G二.主面团

7 g' l/ F2 o* B3 N. U; W材料:
3 v$ K2 m+ o# |/ W: B- n* Y中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
4 v& V& U' L; r1 j# q/ N3 D5 G细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

2 v- `8 [+ }" f# M1 O2 `. ^4 l大蒜奶油酱
$ O: m+ u& g9 G大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
3 F9 g  }4 C1 v! e5 f*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
5 D1 m! U& Q# U/ r' Z) p- Z意大利香料少许,
  ]4 x  u- W) _  I6 q3 j
( W( Y" x5 P! z; M7 m& u  H7 u
) G7 N7 T1 K! ]$ A* ?6 |步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
1 N8 r- i# W! m2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
7 I4 |9 B" }3 q: l. H" f5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
7 ]% B1 v0 t1 s1 ]8 m3 K' s6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
3 R9 s) M3 ], A: H8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
2 j/ e+ n! h/ Z8 j% n9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
6 M" Q* A. E# z12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
" O. p, k- z+ }15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
. ~" u4 n- w* |0 H5 q, b16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
8 \) K, b& q8 [2 Q& m18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
8 ], O6 ?1 A0 J/ I19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}