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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。( S& C, V- W+ F: R$ t
& D% I3 l1 V4 h+ H# K C9 j1 z( I 一、气虚体质
" I( q' i! y# P 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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- y. h7 C( R. p% a 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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- e$ r/ T( O: Z1 h1 s 1.参苓粥
{- ?: w; P+ W/ `( L. q$ h 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。$ q: b5 t; J6 S& ~
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。. P, l. e0 @0 {1 i O
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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4 _7 ?! { ?5 W' c$ `; y 2.四神粥
i1 e6 F# |# p6 D 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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: V' p G6 A# w" A$ A 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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% P6 X# y( L4 [( \ 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。4 G8 e! ~) P$ G: m" N" H9 u9 n- i1 O
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二、血虚体质) }2 i s8 O+ P) ~$ e' E4 r
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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0 Y( A1 p5 Q! ~3 c! K" I- S W 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。: n( y Z* A" X" r3 d' F
! Y' |$ @* \$ C# v/ o" R$ i 当归补血粥
4 i6 \9 e6 a$ X9 ]" T! O* a 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。1 M8 _, Q( d, W- d" i' u3 ]7 Q! ~
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。* T- `- m4 a, j' b) x
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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$ K$ [: p$ \6 {" M% E+ S 三、阳虚体质; R% W5 Y. u+ U+ y$ T3 g1 G
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。8 d& r* M% ~5 s
; j9 W8 l! c$ u/ a% c: x 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥
: E# p0 w9 D6 G& f 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。 f1 }+ z( W% I% ~2 [
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作用:温养阳气,健强脾胃。. q: j9 `6 }- \3 c
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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* F2 Q+ O3 g* a5 D 2.肉苁蓉羊肉粥
' V# C1 }# }2 z" M- r( B5 T4 _ 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。. z* ]4 t9 q3 o; ]* o
7 A9 g6 l6 D$ L( Q+ c' ^) t+ T L* a 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。* N1 n$ s, ]' K9 S; f7 ?0 y7 V
; |7 G( C6 D* Z4 W 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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4 @3 t; A9 z; p' p 四、阴虚体质4 w& f5 @4 z1 w/ D; J& M( I! z
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。; e& p1 _9 h3 ^
`" X) O6 Z- V7 s: }6 y" s* y1 f+ l 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。* v8 Y" Z, r$ c. H' {- L& x
6 Q; J: @( `4 n" n. d# b' m, V 首乌芝麻粥
3 V1 {8 O) g: c' |6 E8 r 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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/ g# F! s2 w8 `: l 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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