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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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2 n3 ^0 O7 Z: P' m7 ^4 O* _食用油及鸡蛋的保鲜法
1 M# q8 s/ n6 u动物油的保鲜
o3 s: F' _ z2 Y7 n6 A. R% W保鲜指数★★★★☆+ M4 A+ M: }- j' B& ~4 g, y* @
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。+ F; L1 N9 @- ]3 m4 B; j/ J4 }" [
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。" D8 f: n/ x" B1 l1 V
植物油的保鲜方法a' ^* B' O Q- K2 a7 F% s
保鲜指数★★★★★ K8 I6 H) F4 R& Y0 Y6 I
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
) W! [! t- q& h' I& X K3 A* K1 s2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
% _( W% ?1 e% W; u( s方法b' u9 N! {# @1 n7 W
保鲜指数★★★★★
5 G+ A& G, X z! s8 M1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
' q4 L( j7 C4 w6 C& K! B. ?! l2.待油冷却后,注入油壶保存。) N7 T( d" d5 G/ E, R: r- Q, d
鸡蛋的保鲜:2 D1 T2 H. ]- Z2 J+ C5 A
方法a
5 W4 y3 z: n1 I1 X0 F% P8 v" P保鲜指数★★☆7 y9 t- Z6 A" g5 v- o3 \
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。2 r) L! K/ }7 X+ q( |$ G2 z! i. v
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。: i1 m0 g8 Z4 n3 {& K3 {, w+ M
方法b j1 l9 a. P1 P6 o2 P* i9 m
保鲜指数★★
/ G, k5 V0 h5 O5 T! b9 z9 I1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。; H, P! Z9 `; E: _
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。8 B+ r p/ {- u0 ^" X
鱼、肉的保鲜法8 D6 z, h: S6 M; @8 m9 r' c
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
+ r2 v2 C2 r' _* y! f% b3 k: Z肉的保鲜7 x* G$ h4 e a N5 W& m
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
" k2 b! N9 w+ u" E方法a5 K5 W- }( e5 ~
保鲜指数★☆
4 V0 `( X+ ?3 `, N, z+ G1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
' Z+ m! P4 ?/ Z: C+ l: _8 t2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。! w7 |+ n4 ~5 W0 i- P/ E; [
方法b7 D/ V- v: m5 R* W+ v) y
保鲜指数★★★
- D. J3 z; R' w* a& w1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。0 {' w, w# `" F9 W% P O. l4 n
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。" c w t, l9 Y
猪肝的保鲜
. d/ v1 k( i( O2 N7 Q1 Q保鲜指数★★☆
1 F: }- a a' E1 I# Z' r' c8 p5 L; z1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
/ _+ O8 K& X+ A. h6 w7 l/ Z: e2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
0 z7 } N: B4 L6 q) K+ J* o% G大米的保鲜法
0 L( D* K( h, _8 j' i/ B夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
- F' x( F' o1 v& N. x5 |方法a" c5 y6 r8 i* o& @
保鲜指数★★★★★
x Z. C3 X2 m( m. R1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。! f; f+ q8 a% o; Z6 S+ V
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
* o* }: |2 c- [4 o- P& K方法b! T, H' ?0 m+ g; T$ K2 H. _, S# O
保鲜指数★★★★
. [% z+ K6 ]$ b; o. }1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
( ?4 _; a5 p2 n" y) `! `8 ?2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
) M9 `2 ~: t2 [2 d& d方法c
7 ]! I- {. l$ J. k, ]保鲜指数★★★★# r8 P5 l- A2 g& {% j
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
/ m& L4 A* z {; E4 D# J5 ], Z2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
+ n( p4 ~6 A3 f蔬菜水果的保鲜法
8 G, w" j* m( r Z" a上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
2 d7 S* Y9 u- H% n, G: a$ x保鲜袋保鲜" ^5 B+ b7 w1 r9 Y4 V8 N8 {2 |
保鲜指数★★★★★
8 ^& E4 Z8 [6 ?$ B0 j: B适用于西红柿、茄子、苹果等) C! F6 G$ F, T5 ]$ Q( Z$ ]' t
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
$ A. z( b3 G4 z& A( r: @2 B! D2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
. e4 g$ b0 U( X; m包裹法保鲜
. ^. s* j3 N- j保鲜指数★★★
3 v! Y. Z3 b! t. n$ B8 A0 A F适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
5 y. G9 X2 A- G1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。+ P% r; j; {# Y
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
2 H- ~4 k1 ]( N4 A% i水培法保鲜
! N! ?7 O- |9 ?+ _2 y4 |保鲜指数★★★
% e0 Y p: s( q# k; ?适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
. I/ v! w- C; Q& y% ~0 Y( ^1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
8 p4 j& d9 P' }+ U5 y2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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