【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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& ?, {% O/ P( s* w4 Y4 h8 s 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ! N/ M& B: p( t7 |) g, v( G& a  _/ o8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ; @+ R- r; K( F: L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   8 f9 o" x1 P# q& S. K4 I1 W! Y+ L材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 3 A1 G, T5 l) z; }4 j/ M糟鸡翅   " B$ k, c) G9 _9 @2 I原料：鸡翅 糟坊   & s$ K$ D& Z% x  r) y; b) I调料：盐 葱姜   ( z, A# R6 o5 b( B" w2 z8 y1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ) W3 }% h8 l) a' E5 Z) l / k" U- `  ~+ j) | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 3 j! u' u* Z) i$ W3 `1 `0 w6 ?" z熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   : H$ g$ O/ \; {) }, o7 H鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 0 k2 h" w, x0 ]7 }+ v ' v$ v' Z6 k' O  C# S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ! n* {  C3 n# ]- L0 q) m: B 香菇蒸鸡翅   $ ^! w" {7 n; j香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   & ]3 s1 _/ L1 R& X将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 3 x- T# l, u4 ]$ s( d) U* q 0 H7 s1 c! |" D5 j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] - k# \' P! A2 w* e0 n 8 `# K) a7 v; v8 a0 R1 m; [8 k香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ! @3 r1 Z' n$ O$ H做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 9 `5 t3 c1 J4 j9 k& E % [' ?' S, b, |$ P% S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 7 V3 K0 j" M( |5 P! A! T香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   * ^1 }' c% o) r" V9 R4 h调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   8 ^* t6 I: c6 I腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ! i7 [9 H+ C- F8 x做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   % |8 g" f1 `" ^& L3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 8 j! G/ v0 d! `- _' q' L! n4 _7 G$ x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 7 v% q) @6 r- K3 P4 V7 H) B, j% n脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   6 c& d: O- Z% c) G  ^" @腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   / C& V2 {# K: {- Q做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 $ J# d' \8 {' G% f5 j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] # ?; Y$ b- G1 |  j, s蒜香五味鸡翅 ' P  ~( y8 k* C' `  C+ ^: P3 p材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ! I, T) a3 |, K& m9 K把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   " G; m! `) b. T  {1 m鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   4 P( W7 p5 N( [2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   $ s+ |, ?! |: A5 n9 N8 X1 g好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] , S+ }9 z  A* D! _ ' p' E0 l& P& @! S0 v& |蒜蓉辣酱烧鸡翅     R( `$ P' A; n. [: @1 O1 q原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   + L' z4 B+ h* l, X3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 4 r. V# E5 I4 h( ]+ y. D , o1 g1 g2 O& d 1 |: _! H3 X7 j7 E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 6 R% y, C' X( U! ~ 三杯鸡翅   ' G& f8 A. n2 t1 A+ ?" T% X* c主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 % `0 b. d3 C1 E9 a$ D: z / H3 X* W3 L3 m4 S8 y4 s% N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url]   ?" J! ]8 x3 t0 o惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   + [' c* Z2 N6 L. K! l3 d做法：   5 M: d0 Y- k/ ]; a  N) Y1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ; s7 x4 V. C- U: K& w9 L' L) A2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   2 [7 W: ~; B* H( i; L+ w ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 3 r5 \7 @9 j* K" ?; u. S # x- K$ v2 \5 v' p 8 F0 e+ ]5 u* \' B2 } [1楼]： 青椒鸡翅   ( k+ {0 `8 V- _/ G4 r& s原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ; x4 X, O( l( G' ~' K, }# P2.青椒切圈   * D( ~! F# ?. K3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   + G: W( ?/ P8 q2 J' @4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   + M; V2 {8 a& l0 x1 P5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   + ]# [$ q6 A" r- p: f7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ; @/ F( G9 l0 h5 l+ h3 g  y9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   - T2 O$ P# Q' D5 Z- H( e# m10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 u/ {5 e4 c) j ( x6 \; X4 o3 s. n. Z: |9 c : D. E  {3 e5 e2 }[3楼]： 1 J5 d' X' z4 b% a1 P$ L( F  f0 F啤酒鸡翅   ! ?, U/ _* D  C! T4 Z+ h% u5 F- `配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   : e: @6 [$ u$ i. i1 a 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   % S3 D: Q0 ^7 W二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   - ?; {" _/ j* A7 h8 L  m三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~   G$ N3 p" Y2 L, e6 _; B$ X / v! R# J6 _+ ?! s2 q5 U; N3 @- e+ j " F0 O: j. p/ Y# h  k魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   / V+ C9 C  P* d, a5 R调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ) |! w, }3 }9 L5 \做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   % h1 U: j* `- _+ i7 ~2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4 d0 h$ y( @' v5 Z9 e5 Y4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ' H+ H$ L1 }- i2 B! F5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 0 \7 G* [' R2 t- @5 n/ z% u[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   4 M* H5 ]6 w6 ]& L+ W做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   9 i, X- G( |0 W8 K. ~# Q1 I3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   % y9 }* i4 o* z( j3 b4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 * w; d, z8 o% h& E9 m! n 8 u* K6 r7 P" A$ \+ o. T* d 9 A2 z2 J8 B3 ]" i , k0 }, z  ]( R- E1 T$ t/ H - e6 D* _, _' H# D8 U+ U" ?2 ?) ? : h  _5 q5 a# J/ B玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ! ~3 i: Q6 ~# D/ Y+ M' X1 ~1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   0 y# {- S, f4 ]( A6 X6 `8 A3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 5 l# ?7 M  \0 r $ u: t7 C0 c1 d$ V # g2 G  _1 O2 u+ Z3 K% |' X : u/ E6 L, e' q4 U + C! I% e  v& L% y1 \5 Y ( u- \+ q& A; l1 T' q: [ 3 M) I& H) d/ p; K6 E 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   , Y& ]  P! q2 o6 V+ [2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   : ^+ I, t& g" s  T' ]3 E2 K, m" n, m3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 & N5 C' `8 _# o2 D# t- y1 C $ ?+ Q! j' m/ {& A- O  D4 v4 } 3 M) f' B+ {% {可乐鸡翅 5 p( t# a: F. |  T. J4 U/ m& P' V把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 8 R8 G. `! f% |! G; }) o 6 }" K3 P* j' Z 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。     f2 X' ^- V% r做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 q7 d, h& S  X9 {+ [ . Y) G5 \! M" T: V; d0 ]4 u" ^, A , Y2 Z7 O5 y# W% o. c6 m5 k , f6 i4 K, O" I, d  K- i咖喱鸡翅   , N% `  [8 {5 o+ \9 l( p5 \! M; T' A主料：鸡翅   8 ]2 b' J7 f' M1 n辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   1 v& z9 |5 w0 K1 y' `做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   $ V+ @5 W  n1 L8 S0 }3 e5 d. y2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........