【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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3 ?) x1 u5 f& U  b 孜然鸡翅   ) w. l, t' S7 x( o用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ! @7 c, G+ f1 d- c0 n" D5 e( V8 D0 F, G2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   0 g$ `" B, u' [7 i% O4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   9 V1 S: _) v, Q0 b4 Z4 _- |/ i5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ) f4 S9 P0 p2 [) _) o5 p7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   6 f, [5 g" d- h: \+ u8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   / ~; o) o& R# S* t10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 2 L: k1 E! V2 K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 0 Z9 D3 V  M7 ^% Q2 s芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 : ~! E8 |' v: y4 c( Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ; d3 R# L1 ?2 g" r* B2 y& Z. f" u ) `& k. e; v5 F, D' a6 k  o糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   * A; n( t1 N5 u/ r, j" b5 @% H& n调料：盐 葱姜   + r+ e/ v- F/ B, r1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ' L' P+ h* g1 e% d2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   & w3 S  S1 h0 U; ~  ~3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） " K- N6 c- Q$ ~. d+ k + R9 q# V: @$ B8 ^! ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] $ t# e9 U$ B3 O% U0 `% d7 j  [ 熏烤薄荷鸡翅   0 _. D) p) f1 K. H, s; p. R& N' N原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 : `# K( B! n% z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   ' @4 o! P4 `. u" r* l香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   7 j0 V5 d3 I) C& e' l将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 7 T3 f9 h" g" A7 q& y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   1 _4 f7 V$ t; t. D8 ~. X& s材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   / j' t7 F+ @- t6 T7 h* p' T: j做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] , {- j, Y& Q; r: n& C 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   , ~" h$ h* w$ |. z' i$ g腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   " b7 M5 F& k( ~# G2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] , t2 B, l* r2 t 脱骨烤鸡翅：     G9 W0 w) T2 M5 i- _材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   + g" G) k& n% T4 R6 `- e* c" m2 K腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 # x  ~* V1 |& F. G# } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ' o% K) B$ V# I; r4 @" v 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   * P6 k+ m  ^; i) N4 B把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   # M& p1 W7 i3 G0 U4 Y$ t, C0 X鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   . C5 C+ v$ D  E* {! t好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 8 a- r7 j" Z# o, L0 w2 U . Z, a' r, G( d0 g9 k6 k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 2 @4 A! ~# A. a! T蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   " N3 T* E, J3 e, i2 e' m2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 - @! A" K" Z) s% K- @% | ! ^1 r# ]( k1 a) R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] : F: t+ I! B0 ?2 m" }- z, q) W三杯鸡翅   ( h' J, N2 V7 m0 }2 |$ B6 {, r  ]主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。   R3 @$ p  z3 g' g2 s" o- ]& O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ! c  C% m$ V; ^; d3 j  K . {  c! ^6 K7 q+ V惹味烤鸡翅   9 J" q- u1 |  ~- P主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   " Y$ ~; C4 ~5 Z) C$ N, [做法：   : Q) I! U7 R8 X6 A1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ! r, g1 k* M& ^* u2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   : f, b  X/ I/ \! O . S7 @( i3 S; j# D9 V5 @0 \' G·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 : L6 [) l* Y& N: s2 c/ N( p9 O : Q, h5 o: T; A [1楼]： ! U6 L) L9 S. s) m# S青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   # i: O# y  F4 u4 M7 k配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   3 a/ t) b( p* ]' I4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   : c# T0 ~$ U1 r0 O$ m7.鸡翅变色，加酱油、白糖   6 |2 p0 ]4 U1 o. E1 ]- R8.加入配料翻炒   9 J7 ?" ~1 r* a1 K6 d9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   & K' _. g) o! `2 b# S/ h  }10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] , m; d* P: _9 F & Q: ~  Z$ q" C - o, b2 A* [# y6 I) x! D/ |, ?# U # ?' i: A/ ?0 ][3楼]： ) j+ z/ F8 L4 D: u3 g啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   9 Y2 g6 Q; [% S- Q一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.     |# I7 C9 Z8 m3 Z- ]  s8 ]二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   9 z. r; m# k8 |* s三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ & ]  ?0 b7 U' R4 O! U ( r" T& v# G# R$ v " |  z0 S) x& ?- y; B ! r: S! q# Q" N- \, k1 B# N7 `; E魔芋鸡翅   ; Z( k! X3 l$ O; z! e5 ^! q4 q原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   , l4 \: _! U5 ^8 k6 A: j. K# L调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ) {$ O" f; s- E% o做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   7 r3 g4 f5 y' C& h2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 * [6 q- W& }* d[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   " D! p+ k- \) Z3 ]5 \2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ; A; t/ x: x& R4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 4 l3 o: T! F7 Z! e$ O- V ! O6 u/ `# y( y' w0 M玛瑙鸡翅   8 f9 a; m! e$ Q9 G% Z9 `- H原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   6 A* n5 T: q- p# M5 z做法：   8 Q# M: U& g4 ]1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   6 b+ L5 `& g' D/ d( `8 S4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ; [. L! X' T8 m! e5 n- ] - z6 f- A% M. n6 p+ |* P3 A 8 c' ]1 m: U2 ~8 w1 d* B, J ) ~$ G& z; S2 u1 C. d龙眼鸡翅   8 G$ w5 `9 d# p# ]: C原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   4 i9 {# L' Y/ l; {& \1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 1 T, Y/ W+ C( V- ~! J$ p5 n+ j 6 h2 n; w9 U7 A- P3 S1 U , @3 m3 f: [. v6 O2 } 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ " o# h4 l' y! b4 q8 k' D 4 n1 m& [8 s: ^$ l! u( D3 D3 y, a # x% t2 X  L8 ^6 ]) b& K* X( s烤鸡翅   & z2 n1 H' w0 R& b& F; ^原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   9 H9 Q, X2 }  F) V( Y1 N& ~做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 Y: p+ X& t9 ^ 1 b+ e( E! M$ d8 c) } 0 W6 \9 p7 I' m9 i. |7 ~7 |, q & p5 B6 N/ M. q. ^) w1 |! k# R咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   : B- a& M- U. C  G调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   5 P. k! x1 M& |3 S% ]5 p做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] # z: ^! Q  g3 J" k, j. ~

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........