|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 A. D" C; I: A[/size][/font][/b][/size][/color]
$ A4 v1 M6 L. g+ D0 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
3 @- `" F8 t5 s m& `. |9 t; P[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( x) `( B s' g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! h7 M2 g* B0 ]$ e0 Z# r; [[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]3 z/ m- Z, L1 }* p# G2 Z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]' @# B( J4 c7 u: e: `* x
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]8 q: J* g5 @3 h2 c: n
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" ?0 \" G% e" c1 y
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 y0 d2 w. @/ w# c/ p$ d
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])+ j1 _- z4 [" n9 j& I, T" V
[/size][/font][/size][/color]$ z: d* r! W: S& E" n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' J% ^ c# n4 V* b
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]9 Z$ H# `' x9 H& p" W: r( }+ n
[/size][/font][/size][/color]
8 w0 d$ e2 o4 W, I/ M/ U! o& d0 G[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
& I) @4 p/ j1 a2 t8 O) a[/size][/font][/size][/color]
4 I: X0 I) i) k) `3 M. f* U* M' E5 l9 T[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]5 B, K% ^: O9 P# q; E) U: h8 A; Z
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
& X/ T; {4 ~( g! a- Q7 l
) w! \8 N% R0 J; x0 D& n" R[/size][/font][/size][/color]
) q: w: @1 q4 s( O0 ?9 @5 Q; S# b9 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]* {: m% R0 S k6 t( |) c
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]): O; I! p* h! f, w
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 {5 o H' t$ Q# l u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]; u9 w* h2 X5 o r1 R
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; |, a6 g+ _9 F) {2 `! j; ^- y! d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Q$ Q- N; Q0 s( b* b( D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, f/ Z/ I: Z) N9 z[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])5 @2 R; ]5 Y5 C& Y, P& e" c1 P' O
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])# @2 F' I% }/ ~: o0 m4 C
[/size][/font][/size][/color]
. u; W( b8 ^4 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial], T' m) q5 K+ i
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
( o) y8 [& r6 K8 Y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 r3 t2 N" C; k; P. n6 ~
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 F1 d7 v+ N( i[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
# @/ {( h9 R: W1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 I( q& @; i" C; h
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 L/ Z5 a; [, s[/size][/font][/size][/color]
3 h9 |; q, N6 j4 _- W# i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
. ]4 M8 ^, V) J# b0 f( q' D, r5 ?[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# ?+ P; n$ Y3 ~, \5 {, o) A
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]8 b L- b& q5 s( j. ]
[/size][/font][/size][/color]
" r7 K$ v4 q0 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 }: N. ?4 r7 C[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' D4 `" {) ?% x* H0 q2 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% w8 e- d6 v' o[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
( \; _4 _+ j! t: i[/size][/font][/size][/color]
6 W }* F) q! ?: t4 d+ m! e2 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 y' q9 L; n% P# N, s# v) \[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 b" f1 ]9 Y1 Q[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 e# I& i& y6 V# ?8 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
|2 Y, B4 ?) r# v/ F; P1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 y% X. [2 \' V, U g0 e
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]! J& W5 L, y: B9 ]4 C
[/size][/font][/size][/color]3 r/ k7 E1 N/ [5 s* W- h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 U! C0 _# z' R e* P: \[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
. K3 i% m: l7 E2 g1 b( o* y/ `7 L[/size][/font][/size][/color]
4 y) b) }0 ^ g; g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]4 y# Q5 f: O+ r2 K7 C3 Q( z
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]8 g6 T' T+ m7 y- D: n" a( i9 U- N: T0 @
[/size][/font][/size][/color], G3 @2 J5 b/ }) f% a" L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
! E* v: B! y+ i1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
$ t' ` H( f7 F8 V[/size][/font][/size][/color]; x0 J: S* R0 |$ j2 H; f
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]/ ~, A% b% _' h: c
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; p: }% Y8 @- { X7 B# `, m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 d- m9 t5 G; Y/ i2 `2 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 `7 R# d* |+ O. p( a9 H! C[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
- n8 ]/ ?9 [) s! j, U. }! C4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# v1 U+ c+ T6 v5 q( m" i G/ {9 b[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 a" x0 |' n, R! A. J[/size][/font][/size][/color]
$ d) A+ i9 O% {8 N7 x3 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ [- E, ?6 e. t2 h1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ A8 b( k- {7 b/ b[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. q7 c8 e, {" |: Y% X[/size][/font][/size][/color]
( a6 y4 v% C+ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 d/ ]9 ^; }/ a: F; @9 H; B3 {6 f2 S[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 l& i+ g7 D5 u9 w! T
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ n5 z. O6 i3 ~& R1 Q7 |
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 W; D9 {/ d7 u; h6 X[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 f, Q& k& T* C. l6 \# z
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ F( r$ {+ N6 i4 z% V7 d: w3 ^1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# O% ]: ?/ Q- ?3 |) _; _[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]" }8 B2 v* B1 e3 R
[/size][/font][/size][/color]
3 C# r- W& A6 i. H4 m. O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]( A% W, Y; ^: L/ Z" J
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( Y l- s8 X2 [6 B% _9 O[/size][/font][/size][/color]
7 y6 F2 @2 m* e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ D# O' |9 u* @; m) D( H9 e[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( D# P0 d$ U, r5 j& l2 o- N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 n8 R" Q" r8 n/ ~: B* r. h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 E! x5 c3 u1 I* W, I! `# o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' D9 Z8 t4 ?; V1 o( M/ H6 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 ]- w3 t* Q4 R/ X0 | M[/size][/font][/size][/color]( _- F0 H7 C E
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 y% F# f1 f8 E. ~9 V8 J# _
[/size][/font][/size][/color]
, [5 d8 c9 W* @* z& t6 b0 N$ m; {* \[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
+ i1 c" C0 `: C3 f- F' [4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]9 O" Z% A2 N- p: X+ J* L
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]% m9 c3 ]( {3 |- r! a: I
[/size][/font][/size][/color]
* }6 v) }8 J5 k0 O9 b[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]; r% I& n/ l3 I: D2 z& P# t2 l
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]3 C8 X) t% B3 W1 ?( }$ G
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]/ O: a! i% |/ Y! d0 s& ?
[/size][/font][/size][/color]
4 E2 X1 w$ P) `$ \6 B D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
. W/ C/ z, |0 [1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]) `4 i& l: o4 W. G6 ^( R3 [) D
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 I. k' D, L5 D7 e2 G; A4 }[/size][/font][/size][/color]) ~* ~ n/ B: n* |0 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* p0 X: K6 x7 j+ F5 t8 [& m
[/size][/font][/b][/size][/color]
# s% b( J& {% @7 v- j; Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ f) |8 m3 q, R# A
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. {4 B( R. u1 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 V' Z- X# z- V1 {/ p! ]& h
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]! w7 H- _3 Z( w
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
9 N( w& E' w0 O W- |: z/ G[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]/ ^6 K2 ]1 V$ H3 D' M- ^
[/size][/font][/size][/color]. ^5 U: S5 a \, X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
- V, B+ F) K' S7 L3 f0 J[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 E+ r& f7 J/ r[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]4 L ]1 w9 M( K* D0 z# e' B
[/size][/font][/size][/color]! v( g, T5 j8 J# }
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]! h) U% z+ S( q" Z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
" B8 ]0 l7 e& Q! u( t[/size][/font][/size][/color]
; v; N6 t1 {" I( `. m; T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]6 v8 _8 g5 J1 C ~, Y+ }6 T
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
; \. L0 R0 D) u[/size][/font][/size][/color]
7 ^6 r/ B4 I, T* k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 @1 z9 K6 `6 F( k
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
2 t9 \& Q, t7 I, ?$ `4 b[/size][/font][/size][/color]- g2 s+ \/ U3 \5 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 r1 ~( h9 ~3 H! {" ]( @$ `3 p2 r[/size][/font][/b][/size][/color]
* e' n/ ~' W! S) F/ ?* `' i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% k @2 `% n* o! A8 b p+ _[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ J) F# C" Y' {/ V& q+ x" h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, E; U1 e9 x- A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 x* Q) K" k' h& S$ O4 _+ C20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]: S7 m7 ?% C5 |
[/size][/font][/size][/color]
6 c9 c5 E4 M9 {) x; v7 Q- _0 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% j! a- s; _, k, E" k% @# e
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
5 T- E6 i P5 W7 U2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]( X# \# O& b* W' k
[/size][/font][/size][/color]4 A6 m( V* x$ [( t+ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
( f9 N& h; l8 n6 w2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% A2 P2 j6 H0 n9 O0 K% s3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( f; z: r+ _ M1 ?1 ?3 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
9 E' K! P3 y' v7 z# z: R1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ k; ]7 X' q0 p& {[/size][/font][/size][/color]1 v9 H3 _* x% R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]; [: j: F. h1 u/ K' W+ E/ ~- Q5 d
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' ^8 K) U/ x0 T- ^ o
[/size][/font][/size][/color]# M7 {4 v9 T' |1 C
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ U* w! j! E& K8 G6 k5 H$ k4 S3 j" ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# f# K" j* v' a& _; j6 p, U! ]8 t4 k4 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 U# O" o6 F/ \2 z' E3 {5 f* @[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
9 r4 F7 I5 F/ y, @% W! M- T2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]: C" @2 q W4 m: S
[/size][/font][/size][/color]
H0 k" R# R* G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 T& R' U# z7 K" z- h
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] t; ?/ z; C0 p7 X2 c
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 }$ C# h# V- _1 H# ?6 ][font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]$ z; b+ E9 h- H, ]. |7 x5 z9 w5 m' u
[/size][/font][/size][/color]+ \& Y6 L' E' E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 k- O% h- z7 f
[/size][/font][/size][/color]2 S2 Y$ J4 d, }5 F! t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), x' e6 f6 y8 M$ I) @% _' S5 S
[/size][/font][/b][/size][/color]
M# B( M* }2 D: z6 `+ p' \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; y& F; w6 p" ~: x* h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! \' Q, z; j1 d+ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" a& i& ?% `/ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
R) E+ D; @- _6 P F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
" T/ a7 E0 V$ A: T! Z[/size][/font][/size][/color]; U8 P2 r" _8 m4 F8 E/ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
4 P' |, s" e: g7 h; |+ g& u! ?4 o1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
! v6 ?. d, y4 [% g7 S1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 O( k9 Y. u' S% c0 ?
[/size][/font][/size][/color]
! O9 M Y* h- B3 ]2 D; ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
$ k$ g* v) Z0 o4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ \! S1 [ w9 Q( C9 ^" q
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
. d/ z, B8 V0 B" A) |! i[/size][/font][/size][/color]
: j# b4 p: ]) R& y- U8 }: Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
0 [+ I$ M% x. o8 s' ^- l U4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
4 \4 r0 l+ ]) @3 V4 ?[/size][/font][/size][/color]
5 r) N# X7 V9 x W# P+ [) H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# V- n4 P# W+ N" m: \2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]3 l0 T4 O% |# @/ g, S
[/size][/font][/size][/color]
) G; w! T3 N+ L0 ^1 F4 @$ \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 @6 w0 J2 o, n" m; k+ w
[/size][/font][/b][/size][/color]5 p% q) o) f# N+ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ L6 G$ k" V9 e% \9 ]. f. f1 T1 O- a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* F3 T1 X% h/ ~' R+ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], l) L \6 o0 \2 l7 y( A* Z, K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
1 J* D' K. B6 L0 `- g4 {6 _* i1 \1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' c: g/ n' e: |
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
" V# a- G, b- |+ n: H4 b' I3 f, e[/size][/font][/size][/color]
/ }: p# s# I# X3 N, z. z# |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 c; O9 p# i1 D, @+ V2 I3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
. k0 M; x: d" E[/size][/font][/size][/color]
" `% y! z5 t9 E7 Z9 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 g' o+ u" m+ C7 v5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 u( X6 a/ Q, b+ ^$ ^3 ] l2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& ?. ]1 g; c1 k: T[/size][/font][/size][/color], P+ N6 H; v: e: N% L8 I |6 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! H( ~. i% Q- u
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ \8 o6 E! h4 n+ s6 P7 \$ i[/size][/font][/size][/color]
8 S# u9 _7 I% W4 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]9 g' d" t# Y% [+ a& x1 ~$ k! t
[/size][/font][/size][/color]
! g% K, r1 }$ P, y7 _2 w[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' { O# v+ f, w8 p; N- u d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 V( ^. D: ]7 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ]5 C7 }, T4 c8 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' ?5 W/ L- L. Y' a! u+ y4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
3 [: r: r' c# x* y[/size][/font][/size][/color]
: j- C1 |6 W. t( @4 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ e' d( ] M4 N( n$ X9 u/ d+ e
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 h/ q' k! V( l! @; K4 [& X4 Q2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 R; O( n% l% H3 d[/size][/font][/size][/color]& G* d- E% ~9 b G3 N
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
]" G4 b0 a# k[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' [( u1 C# @) V- K3 N: l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Z; e: k y. i' b# o" X q4 @ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# [2 B0 z( i: [$ B/ m" l- A6 L7 K
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* i9 U3 d9 i3 b: i9 x. i
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]' C! X- W! F2 R4 k3 E& M; \
[/size][/font][/size][/color]
* |9 f+ x# E+ \' g9 O3 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]- | m4 W0 U' t* y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: h6 k+ o' b/ H2 b h
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 l7 Y. n% w$ K% d[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, U7 Z: }# n6 M$ `2 Y1 d6 \" t, n[/size][/font][/size][/color]9 Y; c: p# ]4 V/ M; o, e# E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 i/ H' r/ ^, I$ z$ @$ D[/size][/font][/b][/size][/color]9 G. g8 d2 ]4 r: u ^$ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& e+ t7 I$ S4 G3 L[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. d4 e1 R/ E. G8 @7 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 J, M8 q) G1 b3 x) b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
* b0 z: c0 l' n3 l4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
. C/ s7 i. T5 k0 r* d1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 i' ~4 M1 R) H- }0 W0 t- f) j
[/size][/font][/size][/color]6 h2 ^1 ]. H/ w; M0 Y3 J) k8 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
/ q( Z: @& u4 G[/size][/font][/size][/color]8 j4 \0 }, y' U8 G6 u3 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ j4 \: e/ m2 W) j' J0 Y0 ?
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# H8 p7 h+ t; N L' S1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 p3 j% A) i: Q" s& q( j* U
[/size][/font][/size][/color]
- P, S n2 e( C% g3 k0 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]1 \; j. N+ T2 e0 L+ K8 o
[/size][/font][/size][/color]- F5 M% K- o2 j/ I% M0 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ v9 h9 a m! P4 ]. O- U% p[/size][/font][/b][/size][/color]
% a _+ d5 g* i: Y: {, E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 l! y0 \( _5 \( J/ b. p/ h7 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 H$ X+ D+ B1 A ^( x3 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: T) L/ f# g6 C% I6 n4 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]
+ {, _& H; R2 P5 o1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] [! r2 N5 V0 j/ E0 r! q
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 X/ U+ U0 k3 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' D- g- V. p* \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], |% w d1 H1 k' m E
[/size][/font][/size][/color]; {# Y( i. D: z! G* O# M1 ~4 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]5 c: u! V- i0 _. |
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% [7 M2 d9 n5 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# J+ Z7 W& L& k# a: M- \( t; Q1 `/ G, @
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]* {4 T/ h2 K; c+ ]( b) c1 g; a. I
[/size][/font][/size][/color]
0 M" C( ?4 P+ q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 M6 K( {+ H3 I8 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
* ^% t: x) e0 N y3 _" f# ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) f& X# @$ t: K' {$ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
; P9 K- B* j* u, ~[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& v* l7 P8 E1 S- _1 U; z2 L9 D5 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( B9 p" z9 Y3 s* S0 U5 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]5 i- ^8 u! ~6 Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# T* Z: W4 o; y. C[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" `: D6 ` m( z) L2 l( Q7 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" N% m( E) d E& A) ^$ K- o0 L( I
[/size][/font][/size][/color]
) Z0 s% P- r# c9 t, K P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
. Z1 [" k9 ` \+ B* ^. }[/size][/font][/size][/color], ]1 A3 e, x6 B( x4 \# |+ }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])& [, Y" h9 S; p9 i; V$ ?% d
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 t* S! }5 j, p* _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; N/ N; \ j9 d8 d' ]# ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" C7 f E6 E: q" E9 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! R, f S) a* x+ U8 _/ L. V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]( A9 K& @: T" v6 h
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' e" r# B. K) ?5 U2 M6 _
[/size][/font][/size][/color]+ H9 t/ z5 K0 P5 h( L* Z" O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" M. D1 y6 |3 M6 b7 R8 K- B. H" i- S[/size][/font][/b][/size][/color]% A2 O7 L- a: T8 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 b6 v+ Q# J! [% U/ x' m- k& `
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' \3 I' Q& b% f& E$ Z+ H1 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 ^! B% a U- L4 g% m0 T/ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]' `# {+ A' u5 g# B# b- P9 `3 J! w
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 s( a# w& l" I6 ?- y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ M5 q9 G# b" e& `- B9 l5 N6 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]/ O* A/ ~+ J2 y/ S7 Z' F
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ K8 L/ l' ?4 j& j; M. Y5 }* P[/size][/font][/size][/color]
: z# z$ q% D/ J) h0 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* _6 @) D' l, y- @
[/size][/font][/b][/size][/color]
P- z# u: P* V' R, y- h8 p5 A' v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% C: r [/ n: i5 E. B- i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' `7 u9 j( @; b: Q+ y+ S# g0 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( q2 P6 c4 C( Y/ m0 Y9 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]3 v$ O: ?: {0 v% ]# z# F$ |+ M7 }
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]) L# w) c# U$ Z6 f* x
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. U1 `9 y* O3 H. u9 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
- C$ y2 Q9 h- h& s" R4 r2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]% e8 R4 B" D! a3 q q1 h
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( l* ^& W& n# b0 _& c5 [" S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
- o7 B( y# q: s+ Y+ g; e+ H[/size][/font][/size][/color]
" j0 O- `1 ?# H+ ]6 F5 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]5 g0 |/ D# ]2 y0 o% q$ x
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
2 _; H1 p0 ^6 ?: j% g[/size][/font][/size][/color]2 o, G! l& n! Q1 N4 F0 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
! ~$ N+ ?. S$ V$ f: {* Z1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial], G# y; @3 s0 }( M8 O* r
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]9 b1 r5 q) S+ r e/ c# P9 {& |3 q w
[/size][/font][/size][/color], ^8 N+ y# B+ D$ C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 @+ s% T2 g+ S* d
[/size][/font][/b][/size][/color]
, b# Z. ]5 ^+ e3 P. P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. @) Z0 K. `4 K4 y% [4 y6 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ C% V& m' w- W1 t) G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; u) m! R$ J" d, T; K5 o, ~9 S[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
+ W" k7 D5 d/ a4 O& W( e[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
; U; z( z! _; K2 L/ V1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 E+ s' b4 b: Q2 s
[/size][/font][/size][/color]
, V/ W; E- p% ]& b[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]1 P6 }5 }% Q+ G5 U+ T) f
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]- P7 C% }; H$ X
[/size][/font][/size][/color]
8 ?6 c4 l% L# \$ c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( [& X4 r/ m& Z; q& K" Y
[/size][/font][/b][/size][/color]& ]$ G, }4 F% ]& `0 A7 ~/ B0 N% [# `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
: O& m% J& t7 i1 |6 t6 ]/ Q; k) v[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- \; | z: ^( P: O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
. b( e! d8 V0 g0 b' T% A7 h[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]% a6 f0 i! e5 x* t* i7 @7 ^, B
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( _7 S. _6 e2 b" L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 u: b) Z5 I/ {! I4 K) G" q$ o[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
; l* p: L8 a* D1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]2 M2 y4 j6 t2 V3 r9 [ J. s. d
[/size][/font][/size][/color]. S1 c* ]1 R a% D( q1 z/ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 N+ V1 c7 B8 c[/size][/font][/size][/color]4 d' P; {# n) p* _
[font=Arial][color=#000000][size=1]# C) r$ q. Q7 ?
[/size][/color][/size][/font]
9 O8 k# @+ ]; i3 R# }+ L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 J- W5 ?" O Q8 E1 v[/size][/font][/b][/size][/color]
. I3 J$ _# p8 K- @/ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 v; ]% l' @% M E) V1 s0 w[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 L3 k9 b8 G" D6 d: F[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
, U( ~9 E+ s7 ~* M[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]- H Z0 m$ u7 z6 B+ E3 t h) _
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# p; ^/ s3 O: @% i/ r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ o( f* |5 A- g3 ~ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* m; C$ p# d8 _+ b/ {9 V6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
' S' v+ Q8 Y) A" ~ H3 Z f[/size][/font][/size][/color]
o" h) q6 o7 l2 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 H% |, e& Y/ C4 x8 ?- T
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]8 C" I1 T& K& g$ D0 L. m
[/size][/font][/size][/color]
, `: E: ?/ \/ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 y3 H" `- C4 P" t& {
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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