|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 @! K( h @% `" L/ z2 C0 v4 N* X
[/size][/font][/b][/size][/color]* W- M3 K! }% T+ W1 D3 T8 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]8 O3 @- d# h9 A2 p
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* [2 j9 U* w p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) l6 O( X- b! U/ ~1 s3 y9 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]! J* h1 Y. ]. q3 ?, H1 h% }- g
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
5 s7 }) K2 b& _& u[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]; t2 b/ K. E3 ^7 |
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: `$ c1 A, \! N9 {4 u. t% A2 d[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& S7 ?: j. j7 q; b) v2 I; b2 H' c5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])& Q1 n: d/ |! r$ x' b- s
[/size][/font][/size][/color]
& T2 |6 Q$ w3 i& Q! u[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" D; J: P7 \2 R; F' @[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
: H* c C9 O/ ][/size][/font][/size][/color]' S3 J' D3 n+ G( ?1 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]8 I1 M9 S! F3 h5 |8 ^
[/size][/font][/size][/color]
7 h# r# w" d) o/ L `$ u0 [[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial] q3 o. q% U" Z) l9 h
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
: q% i: B0 ~- N. y% H0 L
1 K" E6 _, N' V" h4 m0 H[/size][/font][/size][/color]
4 ^3 H" A6 v: S/ k! Y+ y* q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]4 Z$ r( P! Y* Y& s1 @
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]) z: ~9 m: U+ D. o
[/size][/font][/b][/size][/color]
) N4 v7 Y4 P" [! C' M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]; S. v/ s! q! `! }! P6 I: t$ d
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], G! Q8 a2 {4 g8 _& F( p1 p% u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, G5 C1 x6 }) C& X. K7 l+ Q9 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- F9 z+ V( B9 J/ r- h* L" j[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
" M$ O' Y8 ?+ T( [5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
: s9 w6 y. D! k$ [% i[/size][/font][/size][/color]
1 \8 }- \' f' a+ [4 F[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
6 L u& S1 [! `7 t2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]% }; t: t% L$ d |% }- E
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- ^9 O" n2 L9 P& Z5 K I; X[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' l) W) n/ T8 j! {, L* i! R9 w* L* R- z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]! j7 B1 Q+ {9 G* p, b
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], _6 s0 ?/ {& ?6 q4 W) ~) ]5 |
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]! k$ [% y* D, `! c, e
[/size][/font][/size][/color]
! S; c6 O8 N. b* I! w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
* \# k2 S3 |% }: I$ |[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ F# B" p7 r4 b. W+ [
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) I7 G( h, Y: \' j4 _. e/ F( j[/size][/font][/size][/color]4 _9 Y/ H! k2 B! [. a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]): A5 s. m* _( d6 N, ]
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. y+ I) U0 G- D6 ~' d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- @% e |. v6 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
+ j' P( ? W/ @. @[/size][/font][/size][/color]
. a/ u% t' T9 q) o8 s4 s0 `9 x. v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& S, h C$ m, o2 a9 w H/ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* v* t d2 i3 u0 E7 X$ [/ X4 \2 E[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ~1 d. }. t! K& p8 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" K, U- g( v* v; c0 H. w5 |, `1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( h! a7 u, Q3 R[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 u" ~6 |- v+ A1 r# R[/size][/font][/size][/color]
% T: p! W8 i( r% r' ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 j6 p# d/ ]+ [3 U& K; o! z
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
' B' Y) `( j1 L/ x# d[/size][/font][/size][/color]: t) \7 k3 R j$ [& A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
5 r! z+ |: B0 S% d% W6 M* P4 R( m4 {! [5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]1 O$ P+ L0 c i4 E
[/size][/font][/size][/color]- i5 ?% F8 B+ E* L X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
1 N5 g9 h6 Q9 w, L5 ~. c1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
1 |7 m e5 i$ K. a3 |5 {- u[/size][/font][/size][/color]
k" b" b# }& @5 u$ j[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
# Y1 y" l9 ]( g2 r( o[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& M$ ^; h7 k5 { I: z* c2 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ^9 L1 B! e7 D; @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 h" G0 N' T( {- N[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
( e( n) x7 m2 t" z, v+ O4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' T) U- z0 g; a: b5 f! s[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
* g& v8 ?# \0 t# e# W* y3 d: m# l2 s! c! [( L[/size][/font][/size][/color]$ ~: h G$ K/ J O6 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ k: |; c T: i0 q) k' t& _4 B1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 D" X, v+ z- b, Z8 j
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]; a1 w3 `8 K( o6 F* |/ W
[/size][/font][/size][/color]
& \: [3 ]3 y. ^! p+ b7 A9 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 p |( Q0 N- r, F( C1 M3 F[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 t2 V% ~8 Z3 c[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! A- E4 z+ |3 [" b- `' v8 k
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ E3 J9 G) W! T4 Y* {
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 N4 V! d- I C, Q4 l[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ G1 M9 Y+ Z7 H* T6 o
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 q- R6 F4 h7 o$ ^[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial], |9 o5 Q! n: c9 B; q) n2 ?' u
[/size][/font][/size][/color]
0 r( I- J; ]0 m9 ]0 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
' h3 T% m. Y4 C: K5 m2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 M# I) d& O7 O" e$ z& g5 [+ F. h
[/size][/font][/size][/color]" L# a9 K; f* A# d- ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ G& }2 ?+ o" k2 B1 @3 q" E[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( S& j7 W- T# J( v% X0 Q; E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 m. Z! O* J9 A0 `2 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 K1 v8 K6 I q) q5 ]0 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- y" v' X( m- b6 L9 r$ @- b5 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]: p8 [' x8 O3 |+ Y
[/size][/font][/size][/color]4 V2 F* O" b# m
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] N4 C# ^5 K3 _4 x; \, v5 h
[/size][/font][/size][/color]; S& s, {$ O/ m: O, u8 n0 d* E( j# A; {
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial], P* P" D( c$ D6 S/ c- w9 N% M( C
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]% f9 w9 t4 m& _. ?. d( ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]. B3 g% V! e0 r. a t
[/size][/font][/size][/color]
! k- T/ Q6 ?& ]2 u" z2 I, Z, A$ w. Z) R[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]* [- `' D3 M" |$ y6 b
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
9 J4 G! x, @1 P2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]' X! `8 f8 w. e8 K, r8 z* w
[/size][/font][/size][/color]; q" ]- V( t" K3 ]4 P! d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
# R. e: p$ F" b5 A, H( J1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
5 e2 ^0 T+ a0 T ?0 p[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ n5 t- _- z! n3 B8 v0 b! t E[/size][/font][/size][/color]
# y. E( s, K- L/ M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# p H! C, K; H( v( [8 X
[/size][/font][/b][/size][/color]2 D# L, V4 p6 z/ r/ q( w5 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ |6 j" d/ A! y8 `2 m6 n m- e
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 {5 ^0 t: n6 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- Z. C; P" U# q; o2 T[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
+ X. K, u$ _$ e! ]7 @2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
# L* \1 D) V2 F P9 x' L[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
# E) ~# I/ o- x2 o+ U/ v[/size][/font][/size][/color]6 x3 z8 q( t4 l$ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
2 w# X- G1 V1 ` {, D[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
+ t6 _- _4 }5 Q0 e[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] e) @$ s @7 B; l2 P
[/size][/font][/size][/color]( B' X9 n! q5 e! v, G
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]* Q$ C7 L4 g* _( g
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]9 ^ R/ h" i: p/ J( R
[/size][/font][/size][/color]8 n) i' z; D) z; S K1 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]* A* j% D9 e6 C% V' [' R+ Y
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ n4 v3 }( x: d8 Z1 [; r$ i, ?) M6 W8 a[/size][/font][/size][/color]
- @! f4 V! s, X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( P7 E; l7 ~* S4 |
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
) j" W# @. i/ H. L; s1 `$ N[/size][/font][/size][/color]: J) m- l* u& B" S$ q& {( m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( z# F* ?' z7 Z" f2 ?[/size][/font][/b][/size][/color]* w" O$ d& M& O5 M9 Y% g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% p( ?' a% E4 z& N4 l# Q$ s[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 a) U) S" S& h4 s1 L; M$ i& G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 R, _5 B* S4 T u/ a4 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 [( j. Q$ }! i. {: R20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
9 b" M9 s9 g) m0 Q8 ^[/size][/font][/size][/color]
( }' Z: H* E7 N% p+ r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 g1 s% t8 C& f# j* r
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
& j- T. t! E; S4 [( a' Q4 ~2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
* @3 o( M3 N- y% P/ R[/size][/font][/size][/color]
) e8 ^$ r: E/ f# ~( O7 U[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
" q2 F" g$ }, O5 h# B) f/ p2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; k1 [& w2 w2 L5 H& G! C$ `* l1 A
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 u/ Q% ^- D. K* y5 N. c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
# u& r! H1 W( w; @1 _' @2 z! w1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 Z0 D" S) c& x[/size][/font][/size][/color]
9 q6 }9 R" x( V1 v( o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
- I7 Y* w6 X: J1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; B. L# a6 [" C- B6 V/ D% ~" T
[/size][/font][/size][/color]
" O; \9 N7 } _/ \0 v& K$ w7 B[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 h& E o2 L+ a! s3 r# b[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' x% s# R3 l* \, T) f) m- [! u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ G/ J9 j7 m: p1 W+ T: z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
7 o0 }6 Q# j6 B* F2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 j2 ?" H a _* Z B3 F[/size][/font][/size][/color]' Q* F; I C" x# R' k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& W0 ], L, q: l/ D5 x
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% ^8 u( ?4 J- O
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ d$ P+ X, `! K' z1 |0 X
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]7 r9 h% x' X2 f8 ~# p. ]& I
[/size][/font][/size][/color]
p. t7 b9 n }# Y3 y& w0 M/ j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& U' r6 i+ g, I, Q3 G1 x/ a/ o[/size][/font][/size][/color]
7 A& E+ h0 p `6 T$ t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ L) J- {5 }. m8 m$ ~[/size][/font][/b][/size][/color]
* d2 T, X, @* s8 L+ Q7 F: T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. J9 |0 \( o3 _& t$ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 H/ @' }( R8 |; U s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: P6 M2 [1 q. ?* r7 {. e8 ][color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 Z9 u' p: v0 I# Z! s7 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])& F7 K& p n' R5 ] j
[/size][/font][/size][/color]% J$ C) H# H3 _8 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
$ @3 |& y- W5 P, t1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]" p, }3 g) U q& M" U/ }( l
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]: E4 d. \! z/ e' H& N: s" q
[/size][/font][/size][/color]
- Z6 |7 _: D" I* T7 _. Z$ V9 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]) i; o. G5 w3 O
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' {+ ?3 @6 X: B1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]8 G5 r7 N! h" u+ r
[/size][/font][/size][/color]
& ^9 v0 |' H4 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]* a5 N+ d, ?$ r T
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
) ~7 ?7 ?( C1 Z& D+ u" @[/size][/font][/size][/color]1 t& h3 r& V1 @8 k' V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]5 J' p: {( ?# w" n7 L
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]% a4 k* K* n! e3 f8 U l) V0 {( E
[/size][/font][/size][/color]
j k8 a* W$ s" Q( t5 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])# `; y! `& h( V/ V" L5 G) {0 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]+ e g0 V" C* _( P4 m9 {: v V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 L. s8 x3 q/ L4 C* {4 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
I: G4 k& K8 ^3 A! I8 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 b* a: S( a0 t( s5 U% |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ Y4 \- B7 r$ R) A; O
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, q$ K" t, y2 m) Z, h2 l, S[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
, O& Y. h5 K) K% \! M[/size][/font][/size][/color]8 O/ E3 A! Q$ {1 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ P( z4 q2 K W) k3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
7 r* `* h0 o' {: Q1 C" q- ][/size][/font][/size][/color]
8 W( y! t$ n/ c* h+ {2 [7 H% u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 t$ _' X( @8 B+ v5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 i( ~5 N% }( r( `+ u8 o' }4 V C# c2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: _' o' y! t' Y: }; F2 z3 Q
[/size][/font][/size][/color]
( \% P) N" b( V# f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% t, x5 b5 d1 O2 {8 n" t- _
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) Z8 k4 |8 `* B. V
[/size][/font][/size][/color]5 v8 f. F' ~0 i$ r3 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]( I2 n7 {0 y7 h- U
[/size][/font][/size][/color]
2 Z0 ]4 q* o0 C[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& P7 l, h* Y: d1 J' `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: x5 ]1 b# e3 H' x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Y$ K; }9 N# l# _[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 K1 @; {4 h, R/ @! x4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
( G! |: Z2 B; f+ ~1 [+ I8 k8 v[/size][/font][/size][/color]' B* ^; y; ^4 Z/ V% B6 |2 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 l$ {) t) u6 q/ W. I, S
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 Z- {+ |8 Q% Q2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; K; c: `% z3 Q, `7 A V[/size][/font][/size][/color]
$ o2 w* o* v" @1 z/ V( X[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 x6 Q+ W3 x/ v# c+ D2 N% w[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 |& ^8 j0 Y( X8 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- I' c" H: \5 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" [1 S; X& {3 a; n, M1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 v3 _* Y$ ~2 J$ \& ]+ R' J1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]8 L( b; P7 f' _5 m3 Z: M
[/size][/font][/size][/color]
* I* G4 Z5 I# o/ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]% `! o/ A; A. X& j* Z) F' ~
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" e; ^, U8 G& \- A
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Z* b1 W5 \) I+ n$ @4 F) v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 n/ n, [. n9 P' g u+ F; k[/size][/font][/size][/color]
; ?# c4 q0 D. `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 V2 V5 X2 p( v% {. ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ x6 ~3 ]2 a; Z; |" _$ Y- }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; o+ l1 N6 F9 `6 |, y[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 M D( b1 N7 ^1 `: @( I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' Z: S) m5 p+ v[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]5 J5 C8 A1 Z( g! T* O* Y$ D
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]! k/ N7 Q& v2 ^0 o: Z1 o9 J
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% _8 S5 {! a- }( W" v5 N( o: I
[/size][/font][/size][/color]- h! @5 T9 s2 i/ `3 B6 {3 F! Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
& T2 R" I1 `0 h7 ?" Y1 L# t$ ^9 @[/size][/font][/size][/color]
5 V1 l. G6 ?& [7 D: j) s" u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 P# c9 ~7 c3 H! o1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 q& V, E6 e3 R$ M% r" p) R1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 P9 c t& c5 R' x8 n+ k
[/size][/font][/size][/color]
& ~! s/ l& A' R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]6 b" `# _$ w' e# l; Z, k! A) K9 w5 m
[/size][/font][/size][/color]) ~! e" x% E1 M. x. y0 n2 I3 d1 V/ x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ ^' i0 M; r R[/size][/font][/b][/size][/color]
5 {8 O, l! Q: N! r3 L F C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 {$ p! ?" S% @1 ]. t9 e1 \5 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 n. V2 w* ~) Z6 W- X! ~& ]4 X5 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 t0 l- D- v) D! \9 @/ O- `[color=#000000][size=1][font=Arial]4 S8 U2 z6 g/ R3 j; m
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% r2 ?2 g! X* F, Q: s# L
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" T* t6 k8 T5 M5 w, b# L m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) C( W$ Q: |; @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ O0 X& J' e5 O$ l2 R[/size][/font][/size][/color]. D1 p/ F% d; E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]- j# h# |/ {8 \- ^$ b0 e: X. d
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ z2 o+ H* \" n2 v- ~' n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 L/ s1 Q/ S7 Q3 X( }
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]' A9 `, p$ |0 a; t R5 E, A, V5 A
[/size][/font][/size][/color]% d$ n' y9 K2 [2 B: X8 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) w1 X; v2 {' _: U6 p# ]' D[/size][/font][/b][/size][/color]
4 W8 P, s7 Q Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 s( p# [8 Q6 r' Y% \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]# ?' V+ n& A' A' }0 ]
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) S! Q$ ]+ o) @+ J& N4 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 n8 F0 h, V: [( R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ b9 R3 n- h2 }4 t+ Z& z7 L9 d A1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 e5 l: |' I* {8 b: G# D! V! [[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ k1 u/ `, C5 ~$ Y' ^1 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 x, r; u1 r% z2 w. S! o3 D[/size][/font][/size][/color]) r: I. r. A8 i1 V: v+ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial] h+ r \/ _& v
[/size][/font][/size][/color]
8 W4 [5 a e" x6 S | @* L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 F% m+ ^% ~9 I" G4 V9 m
[/size][/font][/b][/size][/color]8 @9 A |: Z$ \ u. x# ~9 A/ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 g0 y" ?+ K" b[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# G* d A' B f& i4 N; ]/ c W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 S4 s2 Y4 u+ ?: l& p, o* I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]5 v8 |1 S0 u3 p3 {8 j; L$ T
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
7 p+ T' o7 {" @4 ]( d. `& N[/size][/font][/size][/color]
: B# [0 h# d1 f5 ~5 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! }& J( t9 D0 N5 I[/size][/font][/b][/size][/color]
' X' B4 U) m. ]# w! E% D# A& s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* q; j5 T; g1 x6 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- w% `" j7 ^) ]2 t* j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 O. R& }2 ]3 p9 c4 y# S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]0 m7 U; x5 ^+ F" ~" F$ g
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], q4 X* C: T: m' z/ [: e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 X6 [. y- m1 Q/ \# W: T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]8 _& z2 n1 g S2 R& w- m
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 X3 c- E8 f1 v* v
[/size][/font][/size][/color]3 {# u6 A- x! `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
r5 R8 N D$ J2 j( v& \3 n[/size][/font][/b][/size][/color]! A1 H$ g$ i( A; H7 }; y& r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: o1 ?' w- f3 x4 S. R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# g9 I% ~1 Z" b/ w( d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 l; r+ d# q! _7 m- U3 \4 p) _: Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
% N. x; b* C2 Z9 \/ x" z1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]& e+ t7 u+ q5 I
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ c3 r' o* _ A: `7 _7 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]$ n/ B# E: t/ F4 a8 @* N! m
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]3 b; N% z' Y) F
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 ]' m0 y% Q; e! |2 r D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]+ V T- k# K3 w8 E
[/size][/font][/size][/color]
3 n. m Y! ~; m. `4 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
4 e! A# m- Z# Y# N/ F4 `[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]! d* C w) R6 d5 E: J
[/size][/font][/size][/color]- ^* I$ p1 ]2 L9 g4 K& d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
* k( e! C$ W+ V- ?/ s6 y1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% Z% _( Z F- L6 d5 A1 o+ U: v, j) b2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]5 O5 u T" x: D
[/size][/font][/size][/color]
9 a" i% e2 F$ f$ Q6 A: G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 ?; V& g7 I: l. V' |* p: w
[/size][/font][/b][/size][/color]
# e" m5 c( I5 Q& B7 I! t7 d& ]1 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: {9 ?% [0 D [$ ]$ ][color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' k" x5 g/ V( R5 f" `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 j4 A( e/ Q, E[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
: C F9 m) B$ ^[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]' ~7 r7 ^# f0 R
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 x3 U: z7 u( W. J3 Y6 }[/size][/font][/size][/color]
) Q- I4 G5 B% c/ `; T1 E6 C[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]" B+ k l p' U" p
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
& D7 M. k( a0 x% }[/size][/font][/size][/color]3 s( d, o$ u) i! M; V% q2 v* y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 M# Z2 o: K' |! P) ~& M
[/size][/font][/b][/size][/color]( y, z0 x' s, w9 ^0 s* p% c& Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]( D& r+ ?' n. W6 m/ p2 T
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, m" o( g0 j5 ^. _7 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
3 g# W( c0 ~" m2 g$ U3 h+ _. x[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]7 u% y' Z z4 f |* t3 W4 ^& ]8 c8 r5 ?
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 }3 ]$ M; a) D$ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ s2 s c: Z! ]# B3 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial], ?3 Z( e& L9 i5 o( x7 s% y6 V
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
) R& M K. A3 Z9 B$ G; E4 f+ Z[/size][/font][/size][/color]0 i# p8 g: y, T; z" X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- W6 ~3 K% g" d1 ?[/size][/font][/size][/color]
6 M) P. W# u s* ~[font=Arial][color=#000000][size=1]- D# x1 g4 q& Z7 J! z5 G% b
[/size][/color][/size][/font]& T5 S) J! {3 l" V W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) y( d' U! \2 T! s9 ~ R
[/size][/font][/b][/size][/color]
( `& b8 y( ]4 W5 p' O: _& [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
* e# n) D$ \# L: J' m+ P[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Z) |- K* K5 Z8 ^5 @& m[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]1 C* a; }/ s2 p: e& _. n
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]0 A3 x" q, F: u2 V
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 |; g: x' ^4 X8 D& w. f) k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ ]7 g( g7 q/ v% u7 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) k7 z+ {3 ^0 E* Z8 _
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
( \. M+ S0 ~6 c z; ?5 X[/size][/font][/size][/color]
6 G0 `# |% D( w @. R! C. ^. ^. R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 ^2 R% H4 {8 S0 ~- [* Q1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]4 v) k/ y, q( k& R; ^, g ~- O
[/size][/font][/size][/color]
" d, R3 Y& S- i3 u- l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ h6 {1 v( q* w3 } {# _
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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