|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 I5 [+ q- r* ^' w$ F4 N# r7 R
[/size][/font][/b][/size][/color]
% a1 T! M6 B3 g* D8 f1 {, A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 l8 }2 t5 k: b8 S* e2 [6 @[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; t, M3 L; M1 l2 d4 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ n6 N( t3 i& f" Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]" {* g8 w9 g$ f$ {# h2 i" r
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
! j- O0 y% s+ l, q2 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]; E" N" O7 L% C) k) M v
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ o' A2 u* H3 I$ g7 L7 ^6 z
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- @' i" \1 m& C q) v
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
8 A, b0 t* A- _$ }# m1 j[/size][/font][/size][/color]9 \6 s' G7 f- y7 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. P+ Z5 Q+ A: m$ s* o0 M% o7 v7 N
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 p' D& R! H" ~/ G* ]6 p N[/size][/font][/size][/color]
) _% b( @; Y$ l- D0 R- q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]5 P+ X" a5 V! D* @0 U
[/size][/font][/size][/color]9 j4 J0 D U* P- u& x: N9 W& _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]' Y# \# T# E! @ G% O1 g
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
! w- P' g9 C w+ S
7 @% P Y- E0 H! ^! x9 k/ _[/size][/font][/size][/color]/ P _1 i5 J% m- _( N' ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
( T9 U- X- W" l7 H4 x% A5 z) CTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 p* M- x0 P- Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
. v0 K; m8 |. Z1 G+ b5 ~7 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( [4 y/ e- x( M# f M[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( @$ t/ k* A) h. Z/ F& S7 w+ X* {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* @& e2 O E& z3 y4 Q+ k1 k9 x[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# E; N9 `, P7 y) m* J[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])5 z8 w, R+ t* `1 W
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])5 [2 I' W" [9 O# R# U
[/size][/font][/size][/color]( q Y" u7 _! i* |8 s6 u$ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
+ M% Q; _4 A; b8 y, S2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]5 G8 m7 ]* ? V9 h& f
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 I9 k& ?5 j1 p# E" |; m3 ]$ ?4 v[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* C9 W6 R3 p3 F. F6 E: h. U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]" O, {* ^6 z) x8 O
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% v2 p* u" T: t! l3 w5 ]3 _4 F[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 M4 M8 t! _+ e, Z0 Z[/size][/font][/size][/color]; a/ d% k* ^* z. z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]- j6 N3 p! N6 |7 I6 ~ m
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial] o) m* K* h% H r
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
' W: ^' l( M1 o6 N0 F# |* c; }+ d[/size][/font][/size][/color]/ y9 n3 M# d, b9 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])% {( P+ J l- Z; \3 t3 t* ?
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 e- ~6 y' R( q9 |; ?. @( E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ]3 `7 Y( ]) O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]" Y9 ]8 K: g/ m5 w$ k# c
[/size][/font][/size][/color]
- [- [& L7 x" ?% C9 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 j- J$ E& Q$ K3 b3 ~& Y1 L- q[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 N2 n+ z" y g H2 p3 D9 Z4 M0 d G0 `
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; f& s! ^! a1 Q$ S) |5 e. W8 u[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! @9 L( g$ b$ E: O- |/ X! P
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! I1 X. o+ f( J) J h# m: Y$ }2 I- z# \
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 K2 |2 F" Q/ ~ T( d/ x" u- e
[/size][/font][/size][/color]: F0 L: S M- A# c, l7 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- S7 T% i5 j2 H/ R3 b[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]1 u, ]& J( U0 v4 e
[/size][/font][/size][/color]# \, m( ]- e7 A) h. _% t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
8 n" `) @+ [+ R5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]8 B& F& U! X! ^: w) V
[/size][/font][/size][/color]% K/ b) u) G( @3 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]' }* [+ l& e$ F, {
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
6 J7 w" O% {8 z. m) O[/size][/font][/size][/color], G, J( K5 a# _' U- C3 w: m
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]5 Y* }: ^( u% W
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; X5 V# V+ I4 G+ w, P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( _1 c5 z5 @- \6 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, X; Z8 @% k( A[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial] `2 s9 y3 y5 S" \: M
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 Q) W9 R4 j1 c! }
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] g: `+ s% \3 ^* ^' B) U0 x
[/size][/font][/size][/color]# _8 r L% ^( d0 }" o) g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]7 R- ^9 v1 M) i9 Z% H( h& N
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 e- z5 F) C2 |* X[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 H- f' z" R1 ~$ I
[/size][/font][/size][/color]6 s5 r9 |2 ^6 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], |# N2 ^( R. `# x! P
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 o' q' w& i; Z& P; Z% ~8 o[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
. M7 |/ a0 l2 u3 x5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' |& C" U( x1 c0 _, k1 y: k: f) W/ A1 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] Y# ?7 M% \& N
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! r- m: M5 R1 v3 W1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ J( q1 b3 J6 D' F, ]2 v8 z7 `
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
7 Q: ]4 k) c* i+ Q F5 X+ P b# G J[/size][/font][/size][/color]* [9 ~/ q6 I' g/ y6 R( T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
$ D- `* j! c6 g3 A, T" S5 X2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 A$ H% a' O/ O
[/size][/font][/size][/color]! W: F! _$ o5 R1 w* M6 l- J& Q, c2 T) R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]): r! }( U0 g- ~% M: d( x( o
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 I0 ~$ o9 B( x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. I6 Z4 ?* r7 b+ j( _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* a) q0 G0 b' Z8 z! w9 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ B, O( Y8 m" P% |4 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]1 h! j( K+ {; G/ e$ A
[/size][/font][/size][/color]9 ^' V; ^( R4 l$ ^1 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], H1 n) X. g2 e, o5 n! ]! t
[/size][/font][/size][/color]% D, b# a& g9 m4 o* `6 ]4 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
$ `3 y* Q# H+ q2 I5 O5 H4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]9 _3 _7 E3 {% S2 x3 v- a8 a
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
; U2 O3 Q& P, R& {- ?1 y- B[/size][/font][/size][/color]
9 V2 u+ V! C5 i) u1 g5 o[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]7 Y9 S( d( J( [) K% E
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]) B1 j! U. f: \, s) }
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]9 q6 {: c ~* P Y! M5 U
[/size][/font][/size][/color]
# v7 M0 \6 e7 o* P0 `9 H) {7 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
4 x: }3 k/ }# O" q' h( e1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
% W c- |5 J- k[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
" A5 t4 b' z, ?( ~ w[/size][/font][/size][/color]& C' U/ P8 W' y; O- b" S1 p$ a8 W' a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 u1 h: O+ e3 V: m. ?" o9 G# V& z[/size][/font][/b][/size][/color]
. J2 X8 H+ V; F) ^5 g' e4 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' I$ n' M$ T$ D+ A" i[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, g! k) f o/ h, a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! X0 f) @. Q. |5 ~8 ^$ \[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
( P* Y% N" M: M: D; |2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
0 k& O3 b1 m& Y% p5 T) w: b7 _$ T[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
0 r; J9 A( D* w3 E1 e[/size][/font][/size][/color]- Q) l& A6 v* {3 `- e, z; `% I0 \+ P' Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]" c# Y. M/ S7 u; B: j: A
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]$ m- }" b5 ], C* O4 r) ^1 Q
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
" S4 B; S% A- A0 b& X[/size][/font][/size][/color]$ o% d: {' M, x- _4 U7 y1 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 H8 J/ _1 p( ~3 U# l5 b) K) F2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
; C, Y3 V, t5 @# p8 W[/size][/font][/size][/color]8 l( p6 S0 ?0 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]$ r- C3 E& n- Y
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]. N" ], B+ ~1 Q2 `: R2 q
[/size][/font][/size][/color]
% f& T4 Q) U* [# d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 u' K% w' Q) j+ Y1 F- p[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]( S. d& ]7 E! T# Y# `& _( I
[/size][/font][/size][/color]: J \+ x- ?# H) h2 r! e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; ~: k g q4 K* k, W! u7 V; D, f2 E8 b[/size][/font][/b][/size][/color]
6 b- x* y' E: G4 Z7 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ G+ G& h2 ?) Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], C# \- z" O( u* k+ s7 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ D( ~/ i+ V: M" A+ | Q) E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]6 ?' j3 `" I! f) m' S
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]: y( q. O' H1 w; c
[/size][/font][/size][/color]
+ [1 h1 V6 S/ E& ?4 T* l0 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& m+ S: v. X' M r3 c3 V1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]+ V s2 e# T& B* l# v5 H( \
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
6 B- V! O# |& i9 Z[/size][/font][/size][/color]5 @ s7 m1 _; _8 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]& P6 J" l1 c9 Q2 }
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 X0 L. N" W8 x
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 f, h7 t- Q6 Y" n- @# N+ E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
6 g2 E4 ^) v* `1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: T Y, O6 Z7 T
[/size][/font][/size][/color]" k8 |- V2 v8 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]$ e, o8 c6 z. @
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial], |0 b2 W$ j) n7 b5 m$ p* a7 [- G7 _
[/size][/font][/size][/color]
7 U/ Z, K4 j2 _+ L1 W0 R1 f[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 h& G& X. T+ h( @' ~1 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 R- c+ r* i0 O: z6 H0 {* E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) k; j2 v! I" Q! `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
5 P( ^" F2 `6 @2 F& z" Z. b2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
0 |# z! a, x5 j# R. P7 V8 Y[/size][/font][/size][/color]$ w; \: L; r& |0 U x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& m" g M* N" e" Y" z, H( d* s5 ?1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' ~6 _) ?8 N J$ M! g) r3 M9 {/ a1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
d1 _ K( i- _* g x) r3 W# c0 N[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 T& ^/ d- |' X$ O$ y( O" n[/size][/font][/size][/color]
/ k1 D$ P* ^& l+ x8 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& C' i; J, b+ f- c9 W[/size][/font][/size][/color]% z0 Z& L: V; [2 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])- P! I% x1 T3 \+ Z" K0 F4 m& n
[/size][/font][/b][/size][/color]; b9 K- B( ^3 Q% b$ i) O% z1 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Y) |9 Y( p0 j: y) v, ^9 {2 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 O% f7 X2 T/ T. y- M7 _6 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; r, l4 ]- u: A9 l, `5 H% ?[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' p6 p2 I- h9 Y2 D5 D! x2 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])" a( H# O. z: ]$ C. h) ]9 X! X
[/size][/font][/size][/color]
: o; x3 ~/ h& x2 w/ k! k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]+ x" I; W& ?* ?. b. J i
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]" v3 s* v- x5 ~1 _8 r7 t& y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% X; F4 _, Z9 i' j
[/size][/font][/size][/color]
3 ?/ `* ~% u; K D7 s* |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
: N3 ~5 ~; F! w! E( K) [$ ^4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ l! l; Y/ ^' y0 z: ^
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]+ {0 S |8 |6 v( d- a) g
[/size][/font][/size][/color]0 a1 K+ b" x$ M: ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
- E+ E6 W- n# Q) V# x& ?. @4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])! O$ f- ^/ z8 j+ S
[/size][/font][/size][/color]
+ U+ ]! Y) u o" Z. x* M; O* b5 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]4 H7 }8 ]9 l( ~6 H4 S& p
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
8 H+ ~5 [! q& G[/size][/font][/size][/color]& [& W5 T# T- e" M. b. f) D2 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 Q: N# r+ A% R/ x% n( V[/size][/font][/b][/size][/color]
% U& @; O$ v# d( Q" a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 W0 _! K, o) F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* p6 f$ a( P5 a: d/ E, l" p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], c' q2 G8 g5 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' m) b4 n8 Y" K4 V1 v
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% G1 J( Q8 p, t: v5 M[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
& h' l$ a k4 W( _& r[/size][/font][/size][/color]8 ]$ X9 A7 q1 r% |& f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% N* E0 t0 D7 G2 }$ R. a& x
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]) [9 W6 b: B3 x# @
[/size][/font][/size][/color]
) O- }" k& @8 P% g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 h" S8 Z: A/ @# @
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
: n- S0 b/ {" q2 W( a2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 W1 k; i/ K$ ?% C7 U- P' O
[/size][/font][/size][/color]0 y; U/ [% |, X# U& b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 Q9 @& F: b: k8 A" c* y$ J4 e
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# W% s! e* I3 o
[/size][/font][/size][/color]
' h& h8 d7 ^9 z6 I/ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
1 s1 x: T" a {( I9 A7 Y! \[/size][/font][/size][/color]8 o6 P2 W/ ]: O$ F/ E
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- [/ ^% T. P% N7 c( b$ I0 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
~( \, J9 |- }& n0 F" r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ V5 g5 v. y/ _) o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" V* O' w p5 P3 w: f9 O$ h
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
5 d0 w; R1 _- {8 H9 |9 [[/size][/font][/size][/color]. G0 }2 {0 h+ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. k' \% E" X6 ^4 M/ J5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 e0 W p' B6 S. M
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' ~! J/ r7 J1 }
[/size][/font][/size][/color]
+ `( L) l) M E5 `$ b, V; {! n[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
R; o# h- `7 c- K8 j* E[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 A" a# J9 R5 l% q3 o& V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% k5 V; s9 V2 ][color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 m c3 C% J! |6 I: B1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ e& d! t, |! i* p% N* X' v1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]* J6 A$ e0 {: i1 J2 U9 Y: k4 K; r/ C
[/size][/font][/size][/color]* T Q( o* q5 ?" W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]8 b1 g8 l5 \) N4 ^# { g
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 B6 z2 d8 o9 o. B+ u8 I+ I7 m1 [1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! J# M" @( Z% a' i& H0 u! c- n- W) b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ k/ Y7 H$ c6 v; m0 V# u; ~[/size][/font][/size][/color]
* u. B( f4 g+ `3 e2 G8 F! ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]). w4 N! R+ m) z* U, ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
& A6 W$ C6 {# m* Z2 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% m" j+ x2 Q9 q8 ^- N
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- H7 v* V0 O& \7 ~4 J9 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 L0 |3 X9 H9 T3 Y: f# h7 Y- `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
+ N% R) {- g3 T, _( b' y4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
$ E& q% i+ W2 o% M" t1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! `8 Z/ Z. ?; L4 H$ L9 k1 E[/size][/font][/size][/color]! ^! A$ [7 D3 I. S" I! _$ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
& \% K. \9 B& e0 k. j[/size][/font][/size][/color]
7 x( R) P# {/ o1 E5 H6 }5 O7 z0 R: _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# A& v/ g- G& Q1 r& U; U5 U$ x
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
K X! A# g& Q" k' G% `' T0 P1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) d" C: J- Z" p' ?[/size][/font][/size][/color]; z% l$ X- w" g8 c; T; ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
# w' w2 ]7 r' c0 S; b[/size][/font][/size][/color]
( z% V) p( ?, P- W: }6 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 E) R# s' R: R3 h2 k4 N[/size][/font][/b][/size][/color]/ r: S; o$ U# U% R2 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) `, V* M% Z3 \ k$ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 @) U9 b n: q' A) w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ Q" T8 q% @; \: s5 s/ j[color=#000000][size=1][font=Arial]
2 @) P/ o9 z+ R- z; c1 u; A1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 f6 p9 q2 f9 m/ ~% O1 y1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% v# N; S0 c9 f( M3 C! H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 s/ U7 b7 y+ B- S9 ?4 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( ^- U( I: h2 o/ j1 A$ M" U[/size][/font][/size][/color]4 k- }0 | j( b' g$ I& B5 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial] Q) u1 T6 [+ O+ u- C. C" {
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. u1 i( ^/ ~( t+ O5 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 m. y7 N$ W! a% ?6 |1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]: u1 E- x; Y3 Y4 y1 |" D3 H7 \
[/size][/font][/size][/color]2 y8 Y( }/ }5 b+ @& H! i$ ]& c! Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 q9 G$ m& d1 D% B" A[/size][/font][/b][/size][/color]+ q4 e) O+ O q6 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- t, S% h, ]& ]# i, t) b[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
; b0 {( K. w- c- ?0 X8 D7 P[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( l1 \7 [! q/ ]) {0 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
^) t! m9 M3 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]) G5 H) R, d V5 U$ |% ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( r% w; T( G# ?9 L. p[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ e* f/ Q& t9 \5 |8 D; }5 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 ~4 a8 r0 G6 E$ C4 V8 M[/size][/font][/size][/color]
( ~$ F9 b5 ^, g$ r4 X) |9 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
# O8 J9 ^$ |" o4 ~( p[/size][/font][/size][/color]6 W0 m* R/ X# j& E: B9 P* X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])- [- o1 \4 Y1 A8 @$ Z6 o
[/size][/font][/b][/size][/color]
! I/ }0 j; r, R7 O9 }& Z: ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ J' k7 Y m7 H( H( Z- |+ a8 t! C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: f! s& L. X! j* c; b) n D) |- W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], t7 a% y* c& D: T% |4 L1 U# g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]9 |% J# Y+ L* T3 i
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( l" O' f( G; c& m8 V4 |5 z/ T
[/size][/font][/size][/color]
( v. I J3 K" E% x# {' S8 ]5 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, d0 ]. c T' y7 O[/size][/font][/b][/size][/color]
6 X1 {. `& {3 x. m# c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], m" B! R6 e# i, P' I9 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- J. m( N& o4 Z) i- |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 Q5 R, m# F7 S7 B; t3 e+ q, C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
# V9 w5 _1 I0 w- H4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; m B5 J. l" S1 v& E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: w$ R' Q9 f6 T7 U& v# `( b5 B+ k! d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
6 z2 a, J6 C" h0 ?6 e[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ j- R6 E4 k4 h; k
[/size][/font][/size][/color]
5 P# Q/ {7 t- Q5 z- d) S( r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])! ] ~3 R x9 z7 P& d+ X
[/size][/font][/b][/size][/color]
; e# F$ }" C6 j7 A5 z/ j$ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) E, M+ N. _& L4 z/ u( ][color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) w& ?8 s1 K0 @0 G0 k f) O0 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Z8 n0 L6 D5 h4 y( D0 R7 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]4 T* E# ?4 R* }: r- U
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]4 B' ?( J. ]3 _2 H
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' A2 P& J) S; T# i3 V[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial] t4 U* P) ^8 b+ u4 q: J8 Z J5 w
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b] s8 z0 _" r0 O! D b! f! Q
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, ]' r5 q$ i& q. l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
- Z, Q' @) u2 y6 A# d[/size][/font][/size][/color]
& `2 r+ @' G/ V: V# G: [2 v I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]/ H; \5 {* G( R( y& P# ?: o" l. c
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]/ Q7 T& K7 p: a+ D% z
[/size][/font][/size][/color]
^/ T/ n' _' w! J7 _' b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* ^! p( l* J8 ?. I# S
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ [5 ^8 e! d, s2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
/ L) {8 V1 Z* A) V- ^[/size][/font][/size][/color]0 s% F/ [) j) Y- s2 t+ ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 [- N3 Y, t1 U* n6 b" h# M% H9 l
[/size][/font][/b][/size][/color]
Q- N3 g( l' t! M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( a/ Z1 ?% n1 [8 V, {6 n+ |) y4 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! T% r! X( P5 \$ a, G' Q# J7 q: c5 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: T, D- j( P) u5 _8 m/ I8 }[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
8 z" F( |5 ^. {' W8 L$ s# `' w: z! w[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]2 R, l$ A0 @4 M% l
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 Q$ u' c9 a" N, u( o; P
[/size][/font][/size][/color]
: @4 y! ]$ | u S[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]& B- [ L5 |: H
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
5 d+ q; U- w3 ^+ Y4 a[/size][/font][/size][/color]
5 c5 T1 M. n2 X/ a' `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( ]! u4 {5 G0 y. X
[/size][/font][/b][/size][/color]5 D' j5 o- M) o% ] o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
" ^8 S8 S$ e- t* R f[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! }3 x8 }2 {! W' D3 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
. G0 S( R& c! ^0 R2 e6 d0 x[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
6 N% i4 E6 J* d8 h! s. |% z4 @[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Y0 T; A" i, |1 F0 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 R- l9 L' ~- Q6 G( O- i# |3 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 M# S5 T% D, A3 W/ ~4 C1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
0 B" ?0 k( |7 r( k: p+ x' f[/size][/font][/size][/color]
; e3 x8 E/ r- A' W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 t8 T* Y+ i) u# Q T[/size][/font][/size][/color]
/ h& t# l' ^ c3 M; \. n+ |0 T% C[font=Arial][color=#000000][size=1]
/ }7 G: }4 w7 g5 q/ T8 A L" P[/size][/color][/size][/font]
" f- o. i# b6 t; k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): E1 z5 i3 W6 e" g; A; ?: j0 D
[/size][/font][/b][/size][/color]
. [+ |) Q0 Q1 ?8 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 r" F' H( m8 z& C) |$ T
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; w$ a4 M8 D b& }% J2 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
: r1 w! z, y7 t: v" M5 m/ Q1 ~+ E[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]% P/ Q0 M* d9 v; a. ?4 L/ X" \
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 j" B0 s. e+ Q# G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 W0 H8 t" l' j$ m' x' j( }( Z: r4 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 W0 _# G* K' _ R6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]& ]% `+ M8 t6 n
[/size][/font][/size][/color]/ I M2 ~$ _& A2 e! q( M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 y0 O. J6 g3 l, l7 m1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial] d* V- L, }. v2 a6 q! e l5 v
[/size][/font][/size][/color]
2 q" U5 A/ F3 a' J$ R3 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 | L! `5 E! C" [1 o5 r9 V[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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