|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 T! P0 w' L% l# ]7 ~' C7 l
[/size][/font][/b][/size][/color]# ]: [; p+ Z, m% T C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]& U8 p& c4 k7 n" g! |
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 s$ n# H) s7 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 S# H: M; s* d- U6 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], A- K: ]5 v* o( R- P. W
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]4 Q" }8 P$ G& [
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]& s9 C' j) j4 S; C7 T* x* A
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! \; o( f4 Z+ v
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* g1 }( O5 l) H1 \2 S
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
6 ? O3 q6 J# b) X9 {8 O# e[/size][/font][/size][/color]8 k' X8 S9 w; |" v8 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. q* T6 ]! ^2 Q" h! E/ ?1 a- d8 X[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]9 O5 o3 @1 q( n" A
[/size][/font][/size][/color]
# V; I. m- C; f7 @# R4 i[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]1 h$ s! d0 M" N% X
[/size][/font][/size][/color]
( _# z: w/ f4 I3 h[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
: x5 Y/ V: s6 c1 t1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
9 B9 J& R7 s2 ~6 F+ I! D
% f9 Q* k+ C4 N2 F% V, `[/size][/font][/size][/color]/ M' k5 u3 \$ g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
# d; f( R: [2 q; G# X9 a) BTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; M# f- F M+ p% p6 P9 d[/size][/font][/b][/size][/color]
7 T( f/ @8 g+ K; x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]0 K' @6 X! d) u1 V! ~$ S' p
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" O$ v; V3 O; _" f) Y0 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ w- a$ h3 x: m5 t7 `% w[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Z& ]& K3 w2 V' v8 _6 o! e+ l3 p[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])9 g) ^0 P2 b7 l: L
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])4 z' s6 S' a& `* |+ M _3 U
[/size][/font][/size][/color]- K: {/ Q% S' P+ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
# G0 F+ Z/ \4 W3 B: T5 y0 }2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
0 X: K, M) c: O( V1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 m3 i" G: s' S# k/ H6 v4 _[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' [9 N, [5 A8 i- A[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
: I6 K6 V8 Q) V- G3 W9 g1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 }; w" y3 S3 w4 m o. K9 l[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 D3 X! t4 G) R) ^1 H0 g7 C[/size][/font][/size][/color]$ z& f; K+ L* U* f) n& _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
2 X/ ~8 ]/ Q( N4 N- @" N6 L[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 {1 W Z( v, \, |2 j
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
" D2 q5 ~5 H( L) i! p" d8 X0 c" M[/size][/font][/size][/color]9 \; U# m& p' g2 P3 q5 z4 D; X2 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( c+ ~7 e. w' P3 n. V" r[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- F% \- I. Q# e; Z* j0 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ O( o2 V! J" \# P8 T$ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
! x2 }: H) [' C- `[/size][/font][/size][/color]
+ L0 V3 f- G; h; v2 S- ?: l; O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 p6 l# M9 ?; ~[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& Q- h6 l& ]( z+ m; r5 t) i. `
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 [5 |, E8 m; ?2 l- D& }5 G, X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ Z! q/ m7 B3 F I. z0 p
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& r# Y; b, \% l9 h3 Q# Q: O
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. g2 g0 R1 K& M* x[/size][/font][/size][/color]$ A. t% o; T5 W- n8 _$ ?9 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 z8 O3 e0 @; p8 m; Z- b[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
3 Z. @9 ~! ]) L: ~( i& X7 w[/size][/font][/size][/color]) S- d" Y' G, y/ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
5 W/ l( e ^0 ?. Y( Q5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
8 H, ` j* o( S1 D9 y/ M3 d[/size][/font][/size][/color]& O2 x/ q5 p) p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]7 s$ r" i/ K; J& s
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
9 p/ B5 P& |% }( s1 }' S3 f6 L# P" C[/size][/font][/size][/color]8 b& Y' D9 s& ^- e+ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]+ \0 [% m! o4 I: M C
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 G M H' [8 a7 C& X, V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 G$ Z9 M" K- j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( q& p4 L4 A8 g2 z4 _( u
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]; t( H) e1 ~' w+ R' U
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ f& J4 E3 l2 d% f) W9 F[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& ~ l4 M- Q- E4 J f1 ^& z[/size][/font][/size][/color]
; b" `* D7 U4 T* n8 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
" n6 i* h |+ ]1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 B7 r* F6 u4 ?) r% {
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 t8 G: l$ p3 `1 K
[/size][/font][/size][/color]$ D$ l! S: S! }' Q5 K1 v3 C3 k- l% u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 m7 M( Z9 w& Y
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 y; m8 i0 f3 l' q. L4 s' n2 ~
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( d5 d0 O. r$ c5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 X" C# p% k7 B[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ n7 ^6 z; C" ?4 [! i, Z: i$ R8 \
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 r! I2 E( Z1 p, [- G" M
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
F: [& g' D7 Z( Y6 O4 [$ S( F[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]6 \) t8 Q( ~! s0 |9 r, j
[/size][/font][/size][/color]/ d3 [8 s6 U. u6 p* p7 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
/ r* l8 L5 t) @3 t2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* D- G5 f% p; p4 C1 F, d# [
[/size][/font][/size][/color]' |* ?5 _: K. R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 X& K" ?* t) V; T- K7 c" C[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! |$ w$ ?" K8 e0 |* d# ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ O+ s! u" O# k' x& ?6 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 [( Y4 |9 ]! Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; S& v# i4 @( }[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 K+ s4 h8 k% z[/size][/font][/size][/color]% G( I; G$ _; q; f ^ D3 i$ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! Q) C& [: H: i/ L9 Y
[/size][/font][/size][/color]0 ^, I) w" t% w& t
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]" Y7 r: M# j: A
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]% t$ h5 j+ a0 m+ y- V& Z! D
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
) J$ @2 V' d; I. n3 {[/size][/font][/size][/color]
& k% Q) z G9 z[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]9 O0 W7 f4 `' h; E2 }- |! d
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
$ G+ a* ^7 h9 Z0 ]( H2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
6 Z% ?* [0 ?; k% m/ Q' v+ n# ?; v[/size][/font][/size][/color]
$ v* M2 E, h& w# p9 y) q1 X% W6 P5 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
6 e* X0 g- X6 ?8 O5 ~% ?7 \1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
9 W3 d3 m/ V1 t* z[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]* B% R* T7 J' S7 Y: F) C+ K
[/size][/font][/size][/color]6 [- }7 a5 O' R+ G& ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 J" r5 i$ |. O* d7 p, g) A, a[/size][/font][/b][/size][/color]
) f" W) W+ l0 H+ I/ B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. E4 v% E! h/ ~+ S0 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 j6 [# t0 z% R+ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], G$ s$ r2 d4 p: H% q# `2 ?; A
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
3 X4 ]' `1 i# k$ G2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]9 H9 _, h0 h( y% y$ Z+ U- x
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
7 P5 H2 ]( Z) z' _[/size][/font][/size][/color]
; l2 l" p$ M4 C/ f" J$ i/ j* L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]' [$ m# r8 C# g
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% |9 \7 o. i) H! N P1 |4 }: u
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]8 O6 u" f% O# K* {. r0 L% D
[/size][/font][/size][/color]# Q6 B1 W5 ~. Y: }# J9 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 b) T! p) L' L; u. L2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
, v+ h7 T% V/ D1 ?[/size][/font][/size][/color]& z, x3 ` ^2 ?! x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]7 v7 n# E5 V+ P2 W# |% X, t" O
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 A F3 ]" ^4 l6 f: j5 @3 g' ^[/size][/font][/size][/color]: A4 f4 y# T2 \# d2 [# P8 i+ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) ]( ^$ b4 h0 | @; l+ k. N8 K& y
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]' G0 F! E0 O: n' l
[/size][/font][/size][/color], `9 g4 {: ?; w( i% Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 U% U& O- ]' y! u[/size][/font][/b][/size][/color]
2 J: W4 _, a- o- }" E% i- ~# E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ m! j/ P/ t5 {+ ~: U# w/ V( v[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% C3 n* R6 H+ Y d7 I# P, E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ] y; V; r" ~! I2 F) }9 c( ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], C3 C7 F5 G7 I; ~
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
* Q. W1 w$ X. A7 u. n V: V[/size][/font][/size][/color]+ f- v J8 {: D0 _" G0 f6 A7 F( {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ x/ ^7 H0 g& Y! _2 [) b1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
2 ^4 @& w# y. a% U3 Q0 @1 Z. B2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
3 c0 b5 F2 s1 o- ~4 n& R[/size][/font][/size][/color]: |7 ^0 _$ Z- W3 u5 b. i) ~# k
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]6 w8 a% f+ J% e4 }2 q" ^" p
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' }% H& y8 J. _. l/ w# f3 Q3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Z8 O1 e, m# ^# g( |7 x% l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]5 r/ C% D$ b' k7 r7 A( M
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: R. E; _& @# r% P" s1 `9 Q
[/size][/font][/size][/color]4 ^1 R. U# v: z& }9 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]1 ^: ~6 T" d. m0 s+ S- |
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]9 j; ~! [: {* F5 C2 J: }
[/size][/font][/size][/color]0 x3 w+ {/ D; C' P v
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! _" J7 @ j/ C$ r, K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) R! H& s' `& J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! Z, D5 y, ~& u) P7 s% [( ^( `7 g5 d[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
7 m! U- a; K4 s) I- G2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' I! x. q) I2 D, o" W
[/size][/font][/size][/color]4 f4 p" d' i: I5 k$ W, }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 K; A& p0 @+ k# W
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 o( L% j; J, X9 W' c
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- T4 N4 U& H7 ~% m% m, O: g& ^[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]9 N# o3 n" N' A; O: h
[/size][/font][/size][/color]
: T# R2 |3 q" Q' P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 C0 p. M4 e; C/ a' \[/size][/font][/size][/color]
( r& ?; F3 T7 ^' b! C. n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, D A5 o5 a9 a# R- o( r[/size][/font][/b][/size][/color]
) R. ^; G/ }$ r% R0 h7 y0 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] c# y' O5 {, ]; M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Q8 q: x5 i0 m. @, f, p; C* d$ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 T4 x! f9 @7 D8 ?" R- D[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ D* r% h8 S4 U( a' x$ c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])2 U& f9 m1 E4 B, x! S; r
[/size][/font][/size][/color]
5 C; E0 ?0 K4 e/ ]1 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]1 B: m2 K7 h/ V; n
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
8 ?3 a$ B$ h3 p- I1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]+ Q$ Z( Y0 d5 F4 U; `% s. J
[/size][/font][/size][/color]) A7 `1 J; t1 W1 a2 m! h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]# i; N2 D. o4 G# j4 k
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ q4 q' I% K' T$ W% }5 L% y+ h! j1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]/ K" X# P. c9 a9 n
[/size][/font][/size][/color]
! U9 J$ T/ C( G. Z/ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
* e$ [; o/ m0 b- h! h# S2 `1 G4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
1 j8 x# y& e: F6 }0 W* Q[/size][/font][/size][/color]
% ?7 D6 o5 b/ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]9 g- J& ]' a9 ]7 E9 b# E
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
# T+ V6 J8 T6 g/ C: x& Q9 y, v6 m[/size][/font][/size][/color] C4 z0 I0 z1 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 s( c3 o; [, `* N[/size][/font][/b][/size][/color]
. a* x# x* D/ O ?) E, v$ x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 |" `& g# p9 i2 S% Z# `[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' S! `: `% t) y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& T& |; r& h# e$ g* D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]( X1 D: @' t F& e: f
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 B$ ~% f6 _, W0 A[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
, s" ?' U; g- W0 [. U[/size][/font][/size][/color]
, ]+ p7 \7 u! g6 M- S5 e4 _7 s% m: t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 s/ P4 \# B4 i* }+ m
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]! J# c+ @3 i( \! h. ~
[/size][/font][/size][/color]8 d4 i1 {/ \; t+ Q. B8 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. V: _. H0 X1 ?# r
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]+ b8 N/ p: K' @& a" ^; }
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ N* V4 O, J# ?[/size][/font][/size][/color]
5 E7 X9 {: y g4 T0 e. ~1 u; P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' T8 U/ s4 z+ o1 Q% f2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! E1 \8 P" `9 k$ @[/size][/font][/size][/color]
2 m) p4 h8 q: J2 E( O4 Q- {& v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]* Q% ]. ^$ d& x, `' s- W3 w
[/size][/font][/size][/color]* P; q; v% Y* W9 W" f4 X' v
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] v" h4 X3 p% |1 X$ X* Z* V% ~3 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ~3 f: g6 U/ c6 O' K% n* g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 `$ b Q; q: S) |: d4 E+ {[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- p" e, h- E% ^& O- e8 W
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]8 @1 [( ? c5 W. Z k9 [7 @
[/size][/font][/size][/color]
( [ r0 X* J8 O C6 c$ @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; T' a; q$ R4 w) K+ j% U5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* F7 f# a$ B+ k2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 G# K5 g, y+ k/ w" F# e/ K" I
[/size][/font][/size][/color]2 t/ I. d$ u- n4 K
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ {3 X: {/ P6 Q9 E$ c8 ~5 ~* l[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ W Q( F4 j x6 f$ q$ o+ H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- M) d5 i; W% V7 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; x/ P7 a/ d( I& X% H4 @
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- Q3 Q, R% I/ }) q# }, c
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
* h* D3 V3 U# g$ s[/size][/font][/size][/color]1 Q u* u: a: q3 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
1 c7 O. C1 {4 Y# j/ A9 d2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ C. o' w- Z! y1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& h `4 p4 Z. ?; |0 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' d) |! S0 p: g5 j5 S[/size][/font][/size][/color]$ q3 V1 F7 Z2 Z. _" G- J6 r( B) A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, b& \) [( o& A) y3 _' y+ v[/size][/font][/b][/size][/color]
) e& t# O4 A7 }/ _2 I8 S" c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ c% X( N4 d; F: f6 k \[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; |5 v2 B& Q' g' U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' s' Z% H4 r" w2 i, |3 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]& E H, z6 \4 v2 ^2 r5 I* @- b% e
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
" @6 I( @$ K" N1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( x! A5 m$ g a9 K0 F3 n/ s% J7 \
[/size][/font][/size][/color]* |( k8 ^- \' s' O% |4 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% L* N) {! Y8 o v0 v% w[/size][/font][/size][/color]+ \ g0 y% _1 D1 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, F: D2 f- s7 R. |9 O j1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- I8 Q, A9 Y8 ~2 }) A1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 h* W: d- h, e[/size][/font][/size][/color]6 u. p: p& M4 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
5 s( F, d2 |2 H2 x( Y[/size][/font][/size][/color]/ L( j& d% g4 `& r! e" W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; q! S, ^$ h4 L0 f[/size][/font][/b][/size][/color]; J0 D( g5 h8 \0 V9 r/ E! {' W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], r- o' l9 B* a4 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 U4 x- r2 ?" L6 _. [& c+ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% t" F% h3 b: d( {# T- R
[color=#000000][size=1][font=Arial]
3 J8 ?& u3 a/ Y. x# c3 t1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. S+ L, R5 T+ ]# e5 E
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- G3 ?. r. s& i6 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Q$ C4 Y0 K7 v$ _$ _: }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! N3 i2 X- r' ^! v[/size][/font][/size][/color]
# S3 `2 O' ~: u6 N# G6 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
`/ z. O5 c0 H1 \) ?; G* ^7 p, [1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 P* H2 l1 V6 L! d- R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% D- u/ X X0 k7 t5 M1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]/ e4 G1 g) G. @: S
[/size][/font][/size][/color]
# ?0 J0 O- {. x; C! |2 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( W. ~+ G2 m5 e5 N2 F[/size][/font][/b][/size][/color]
& ^7 g6 q4 O8 V, d6 l- }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
]! Y0 M4 K/ G( X) s2 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
8 ~6 ~8 i5 X6 c) `[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 t: ^+ x$ `4 @' D5 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; C, }* d: ]3 f0 w' w" i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]1 R8 \7 }; u3 m4 \
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 D1 g: s: e6 P) O5 U3 x6 ?4 j3 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Y' D' K. c# Z( R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) E: N$ l7 i2 z# {
[/size][/font][/size][/color]7 ~: ]9 Z4 {9 D5 E; f) `& w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
. V1 i# I1 X6 }5 d' \: _9 Z* ]* ?[/size][/font][/size][/color]
" P) y) V8 d2 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( F. r7 O F( C7 a0 v
[/size][/font][/b][/size][/color]! g8 _: |! g- W- x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# b" m7 c/ c& R8 t P' J% U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 n* k" M# v) a& N2 p9 q8 R" W, `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 j9 p; t3 |5 L l8 r& |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
; h' O! j* T; B% x: _1 ~4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 \" b& m6 q) a0 }4 e6 }8 A* k
[/size][/font][/size][/color]* h n! ?8 D+ L7 w: \/ R, @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ m5 A( _* |; l# T8 r
[/size][/font][/b][/size][/color]1 ~3 X5 ]. U7 E2 R; h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 G* Q' |4 Z- u9 r[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 k( n0 F8 B V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ F& Y/ ~' S7 d) h0 D' t# W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]7 h; S* i2 ^- }" t+ F2 O
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 m1 O3 k- ]8 A0 Y4 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 G+ h8 q, f) L5 e! C$ g; k! n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]' p% {/ R5 Q/ A
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 H$ b* Z h% H5 V0 s& s. n[/size][/font][/size][/color]
) Y; x* s2 P6 ~' f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 T, P% ?; Z7 H3 s2 K[/size][/font][/b][/size][/color]
f/ j9 W6 c- z' v3 z8 t7 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ]- i5 z! b) D5 T5 e% y2 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# {% y3 \1 D, B5 c$ n" |! y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# v6 k k1 j6 I5 c$ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
/ W& S7 W# f' E% h* p1 }1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]; u; w U. v" ~
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: c0 Y6 p" c* c; u+ m" ~& e[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
- i0 H: \6 P. `% d) d7 O2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
% f( W4 ~& X; F, R[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 J/ E4 q3 Y v) _: B8 o" F/ E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]: ?( ^1 I* N. O- O$ h
[/size][/font][/size][/color]$ \5 w. j$ u: J) K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]6 P8 o; q; Y& p7 F {0 O8 V
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
8 B2 T1 x' y, Z[/size][/font][/size][/color]
. Y& A `6 x7 ]8 J9 Y5 x3 f7 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. X% Q7 X- s3 J) T
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ u+ ^( y" i! C2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
- L4 W( Z+ a8 p" l7 b; j5 M% U' e% N[/size][/font][/size][/color]: ]& x N7 |; q3 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
@7 h8 l% A9 ]) d, Q7 I[/size][/font][/b][/size][/color]2 _3 F1 z* y" V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 a8 m0 i! T' b! i/ A. [- U# A[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ b- Y( }, l& u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, l' l. I% \$ t5 L7 J- L3 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
# q8 T0 \+ x- ?& [' M4 C0 g) v: K[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]7 U6 C8 e! J3 e7 A# x+ W
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 r; b, F' ?7 w# Z; K+ _
[/size][/font][/size][/color]
& d5 _4 I) w4 u/ i- s T) U[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]9 Y" I0 L, v" Z, e( G8 Z
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial] I; t3 F) U. M+ w. Z+ O
[/size][/font][/size][/color]0 ^+ A# `" l8 c3 f1 m) ^% U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 P3 c8 V- \7 p5 J' |2 o( k
[/size][/font][/b][/size][/color]
' C4 [8 p* Z c, C2 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
! x( i; Z+ ^) c ~$ v[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, @; V& W6 [) D; Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]* }+ W6 q: r$ s! L$ `
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]+ `4 N( K& P* z( J0 l( Y, h8 I' |
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Y3 }3 }1 P. d! O/ M3 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( E: R4 |7 S( G9 R) Y F6 @' R[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 T, d4 i2 E) m& i% y# z5 I# c1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
" D5 z; U# R0 Q. |" \8 m8 B# w[/size][/font][/size][/color]
- s8 V1 X$ D) J7 P7 w$ z: P" r& Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 S" l4 v# J3 f# b+ p
[/size][/font][/size][/color]' u7 b/ h7 x! r1 G6 q' J4 X
[font=Arial][color=#000000][size=1]5 Y3 n3 w) @) b, K. O; c8 s
[/size][/color][/size][/font]
8 B# v1 H) X* Q: t5 U) I: y; @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) M! a. I- J+ o! T7 [- W' s[/size][/font][/b][/size][/color]/ Y( g% r" Y- G1 p0 w7 ^" T- {/ U& D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]/ |* E8 `: W5 |
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# x1 E0 `' `1 K4 x& `& `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
' H$ E( {! P Q3 F+ g' C[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]; L6 ]& {) d8 H- B: b
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' e# s- w! X3 ?# Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# b& @! O5 {5 d4 [/ f% g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 Y$ e8 E0 H3 s6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]* d9 J7 Q' A# M" C! S: ]
[/size][/font][/size][/color]
* O# o1 r- |: i' P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- f8 Z# S' d! A" ~
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
1 b/ n' G% H; ~. [[/size][/font][/size][/color]; p1 {0 D5 a( O3 N/ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: M0 \2 s8 L" W9 T$ I4 n
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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